厨房好味道——毛豆腐的做法

毛豆腐是一道美味又受欢迎的家常菜，制作较为简单，口感清爽，营养丰富。今天我们就来学习一下如何自己动手做一份美味的毛豆腐吧。

1.准备工作

制作毛豆腐需要的材料有：豆腐干、毛豆嫩果、葱、姜、盐、鸡精、生抽、红辣椒、植物油等。将豆腐干切成块状，毛豆嫩果洗净备用，葱姜切末备用，红辣椒切圈备用。

2.烹饪过程

步骤1：将切好的豆腐干放入开水中汆烫3~5分钟，取出沥干备用。这一步的目的是让豆腐干更容易入味，口感更加嫩滑。

步骤2：热锅凉油，爆香姜末和葱末，加入毛豆嫩果炒1分钟。

步骤3：加入豆腐干块，加入适量生抽，继续翻炒至豆腐干均匀入香，翻炒3~5分钟。

步骤4：加入适量盐和鸡精，加入适量水，大火焖煮5分钟至豆腐入味，毛豆熟透。

步骤5：加入红辣椒圈，翻炒均匀，即可装盘上桌。

3.小窍门

1.豆腐干的汆烫时间不要过长，以免豆腐过嫩变形。

2.焖煮的时间要掌握好，不要让豆腐和毛豆过熟，口感太软。

3.适当加入红辣椒可以提高菜品的美味口感，可以根据个人口味添加。

以上就是制作美味毛豆腐的全部过程，简单易学，让您在家也能做出一道好味道。毛豆腐不仅味道清爽，而且富含蛋白质、钙、铁等营养成分，喜欢的朋友可以赶紧试一试，保证满足您的胃口，营养又健康。

在烹饪过程中，加入适量的鸡精和盐可以提高食材的鲜美口感；焖煮的时间要适当控制，不要过于过熟；喜欢辣味的朋友可以加入一些红辣椒圈提高口感。这是一道既美味又健康的家常菜，带有清爽的口感和丰富的营养成分，适合各种人群食用。