如何用卷心菜做出美味佳肴

卷心菜，又叫包心菜，是经济实惠的绿色蔬菜，富含维生素C、钙、铁等营养成分。卷心菜可以生吃、煮食、炒烩、腌制等多种方式食用，那么，如何才能做出美味佳肴呢？本文将为您详细介绍卷心菜做法，让您吃出不同的美味享受。

一、卷心菜生吃

卷心菜可以生吃，不仅口感清脆可口，而且还有美容养颜的功效。在生吃前，我们需要将卷心菜清洗干净，去除不需要的部分，然后切成丝或者拍碎，加入少许盐巴拌匀即可食用。此外，加入少量姜末也可以提香增味。

二、卷心菜炒烩

卷心菜炒烩是很多人喜欢的做法之一。首先，将卷心菜洗净，用水焯煮2-3分钟，捞出沥干备用。然后，起锅热油，加入干辣椒、姜片、蒜片爆香，再加入卷心菜翻炒，加入适量盐巴、酱油、料酒、鸡精，最后撒上葱花即可出锅。炒卷心菜要快火翻炒，注意不要炒过头变色，以保持卷心菜的鲜绿色。

三、卷心菜蒸食

蒸食卷心菜可以保持菜品的原味，也是一种比较健康的做法。卷心菜洗净后，将其叶子挑出，放在碗中，加入适量盐巴、酱油、姜末、蒜末、熟油烧热后淋上即可。蒸菜的时间不要过长，一般5-10分钟即可。

四、卷心菜汤

卷心菜汤是一道营养丰富、味道清淡的菜品。首先，将卷心菜叶子切成小块，鸡肉切成丝，木耳泡发洗净，蘑菇掰成小朵，生姜切片备用。起锅加热水，放入以上所有原料，煮沸后转小火慢炖30分钟，出锅前放入盐巴及其他调味料，喜欢鲜香口感的可以加入少许香菜叶。

五、卷心菜烤制

卷心菜烤制非常适合夏季烧烤或者自制烤肉调料中的配料使用。将卷心菜叶洗净，晾干备用。烤箱预热至180度，把卷心菜叶子放置烤盘上，刷上橄榄油，撒上盐巴、黑胡椒粉，放入烤箱中烤10分钟左右即可。烤制出来的卷心菜叶子口感脆嫩香脆，非常适合搭配肉类食品。

卷心菜是一种非常经济实惠、营养丰富的蔬菜。通过不同的烹饪方式来制作卷心菜，可以大大拓展它的味道和口感。希望通过本文的介绍，让您掌握更多卷心菜做法，多样的饮食方式，才能让我们的生活更加健康、美好。