决胜菜谱：超市菜还是大路菜，谁更健康？

随着现代生活节奏的加快，越来越多的人选择在超市购买食材。但是，随之而来的问题是超市菜与大路菜究竟哪个更加营养？为此，小编深入研究，为您解惑。

1. 超市菜

超市菜相对来说更加便捷，有各式各样的蔬菜品种，而且价格也比较便宜，是很多上班族选择的首选。但是，超市菜是否真的营养价值高呢？

1.1 蔬菜外观较好，但是口感一般

超市为了保持蔬菜在货架上的销售期限，在采摘、包装和储存等方面经过了很多处理。例如，超市菜可能会被包装在袋子里，搭配干燥剂以吸收水汽，这样一来就可以保证蔬菜的外观更好，但是口感上会打折扣。

1.2 缺乏营养物质

为了保持蔬菜的新鲜程度，超市菜通常会被顺便清洗一遍，但是这样一来蔬菜表面的营养物质也就被冲掉了。此外，超市蔬菜采取了许多修剪、清洗等处理，使得本来就薄弱的营养含量下降了不少。

1.3 加工成分较高

超市为了吸引顾客，经常会添加许多调料和辅料，例如，淀粉、油、盐等。这样一来，原本健康的蔬菜也就被加工成了不健康的食品。

2. 大路菜

相对于超市菜而言，大路菜看上去并不那么如意，但是它却有着很多意想不到的好处。

2.1 鲜度更高

大路菜是从农田里采摘而来的，一般都是当天采摘，因此保鲜期也会比较短，不必担心农药残留和食品添加剂等问题。

2.2 营养成分更丰富

大路菜在采摘时，不需要经过什么处理，可以保留最原始的营养成分。此外，大路菜生长在自然环境下，吸收自然肥料和阳光，所含的维生素、矿物质和纤维素等成分较多。

2.3 没有添加物

大路菜经过最短程度的处理，可以保留最原始的味道和营养成分。不会添加调料、油和其他的食品成分。

3. 如何选择

从上面的对比中，我们也可以看出超市菜和大路菜各有优劣。可以选择一些日常生活中常见而且安全可靠的食品网站，例如农行的e农网，获得可持续生产的食材，如此一来保证安全卫生的前提下，取到更多的优质营养成分，这是健康饮食的选择。

总而言之：如果您追求健康饮食，优先选择大路菜，尽量少食用超市菜。同时，在选购蔬菜时，应关注蔬菜的来源、色泽、质感等方面，选择外表翠绿，质地脆嫩，滋味较好的蔬菜，同时掌握蔬菜的 cooking Tips，这样不仅能让家人享受到美味，还能更好的吸收营养。