黑米的应用与食用方法

黑米是一种常见的粮食，在中医养生中一直有着重要的地位，具有降血糖、滋阴润燥等功效，但是很多人对于如何食用黑米还是不够了解，我们来了解黑米的应用以及食用方法。

1.黑米的应用

黑米是一种常用的中药材，其中富含各种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素等。根据中医理论，黑米性温味甘，其性质温暖，能够增强脾胃的消化功能，增加人体的代谢，同时具有滋阴润肺、益精补气、养血安神、化痰止咳等功效。

据科学研究显示，黑米能够降低血糖、血脂，对于需要控制血糖、血脂的人群具有很好的保健作用，而且含有的丰富的膳食纤维也有一定减肥效果，可以预防便秘，防止吸收过多的脂肪和糖分，同时对预防肥胖、减肥健身也有一定的作用。

2.黑米的食用

2.1 黑米粥

黑米可以煮成黑米粥，制作简单易行，食用方式多样，可用来作为早餐或点心。首先将黑米洗净，放入锅中加足量的水，煮沸后转中火继续煮20~30分钟，加入适量的白砂糖和红枣，搅拌均匀后室温降温即可食用。

2.2 黑米饭

黑米与其他杂粮搭配煮成杂粮饭也是一种常见的食用方法，营养丰富，口感香糯。将黑米和其他粮食，如糯米、小米、荞麦等按比例混合，淘洗干净后水浸20分钟左右，然后加水，煮成黑米饭即可。

2.3 黑米糕

黑米糕是一种美味的点心，口感柔软，香甜可口。首先将黑米加水淘洗干净后浸泡半天，然后加适量的水和糯米粉一同搅拌，将搅拌好的混合物加入容器中，上锅蒸熟后即可食用。

3.注意事项

虽然黑米具有多种功效，但是食用时也需要注意一些事项：

1. 黑米中含有一定的草酸，不宜过度食用，一般每次不要超过100g左右。

2. 对于患有胃炎、胃溃疡等肠胃疾病的人群不宜过多食用。

3. 黑米在烹调时需要加入足够的水，以免吃起来过干、结块或不熟。

4. 食用黑米时，如果它的颗粒未被煮熟，可能不利于肠胃消化，建议在煮黑米的时候加水多煮一会。

4.

黑米是一种具有良好保健作用的粮食材料，其富含的多种营养成分可以对人体起到多重功效，如滋阴润肺，益精补气，养血安神，化痰止咳等。同时黑米也有很多的食用方法，如黑米粥、黑米饭、黑米糕等。但是在食用的时候也需要注意一些事项，如不要过量食用，以免损害健康，加适量的水将黑米松软，避免结块。总而言之，适量食用黑米对于心身健康都是非常有益的。