立春时节，如何选择合适的养生食材呢？

到了立春这个节气，人们要尤其在饮食上多加留意，根据“春捂秋冬凉”的原则，选择适合春季的养生食品是非常重要的。那么，究竟应该喝什么汤、吃什么食物呢？下面我们就来为大家详细介绍一下。

一、蔬菜水果：要选嫩绿色的

在立春时节，应该多吃一些嫩绿色的蔬菜和水果，如青菜、芹菜、韭菜、豆芽、香蕉、苹果等，这些水果和蔬菜营养价值高，并且容易被人体消化吸收。此外，注意不要食用已经过度成熟的水果，易引起消化不良。

1、青菜

青菜是春季最常见的蔬菜之一，富含叶绿素和维生素C等营养成分。尤其是大家熟悉的菠菜，它的含铁量较高，有健脾开胃、滋补肝肾的功效。不过，由于菠菜中富含草酸，对于患有肾结石、胃肠溃疡等疾病的人不宜多食。

2、芹菜

芹菜是养生好食材，在中医上有“清心益肝、开胃健脾”的功效。由于芹菜中含有挥发油，能够促进消化，还能加快血液循环，帮助排出体内垃圾。但是，芹菜中含有的维生素K会破坏血液凝析，并阻碍肝脏产生凝血因子，故治疗血液疾病的患者应避免食用。

二、肉蛋类食材：要“瘦”为主

在立春时节，人们宜选择易消化、低脂肪、低热量的肉蛋类食材，如鸡肉、鸭肉、鱼肉、蛋类等。这样不仅可以保持身体的营养，同时还有利于减少脂肪的负荷。

1、鸡肉

鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品。鸡肉中的蛋白质含有人体必需的八种氨基酸，而且易于被人体吸收。此外，鸡肉还富含B族维生素、钙、磷等多种营养成分。但是，鸡肉也存在一些不足之处，比如含胆固醇量较高，患有高血脂、肥胖等疾病的人应该慎食。

2、蛋类

蛋类是一种膳食营养丰富的食品，富含优质蛋白质，而且含有丰富的维生素和矿物质。每日食用适量的蛋类，有助于人体满足日常的营养需求，而且还能够增强人体免疫力。不过，蛋黄中的胆固醇含量较高，因此，患有高血脂、肝肾疾病等人群应该少量食用。

三、食品的烹调方法

选择好食材很重要，烹饪方式也同样重要。立春时节，熬汤成为很多人的选择，而炖汤是更为普遍的一种烹调方法。一些具有养生功效的材料，煮煲时间也需要特别注意。

1、汤品

熬汤是立春时节养生的重要方法之一，煲一锅补汤、清汤、滋补汤、防感冒汤，可以起到很好的养护效果。清热解毒的药材可以搭配一些滋补材料熬制，尤其适合体质虚弱、内火较旺的人食用，如柴胡汤、紫菜木耳汤、银耳汤等。

2、蔬菜烹调

烹调绿色蔬菜的时候，一定要避免过度烹饪，否则会大幅度损失蔬菜中的营养成分。可以选择水煮、蒸、清炒、凉拌等方式，保证菜品清爽爽口。此外，在烹调的时候注意蔬菜和蛋类之间的配合，并避免将不同类型的食材混搭在一起。

四、养生误区

在立春养生的时候，人们应该注意避免一些养生误区，避免造成身体不适。

1、饮食过于单一

虽然排毒养生说的是“清淡为主”，但是饮食过于单一会影响到人体的营养元素摄入，并且会胃肠不适。应当适量摄入的健康食品，均衡饮食。

2、盲目减肥

春季养生中也有不少减肥的误区，很多人会选择膳食减肥，但盲目减肥却可能带来反效果。春季人体容易水肿，此时选择不当的减肥方法，容易导致情况恶化。

3、过度食用油腻食物

除非此人的体质适合，过度食用油腻食物会显著增加肠胃负担，对于处于不同健康阶段的人群来说，都会影响到消化吸收和健康。

立春时节需要多加留意饮食的调理，选择好食材，掌握好烹调的方法，并注意避开一些养生误区，才能最大限度的为身体健康保驾护航。