黄豆 三杯黄豆猪手煲的做法

黄豆是我们生活中不可或缺的食材之一，黄豆含有大量的营养成分，是一种具有多种功效的食品。本文将为大家介绍一道美味的黄豆煲菜品，让大家在享受美食的同时摄取到丰富的营养成分。

1. 黄豆的营养价值与养生功效

黄豆是一种具有丰富营养价值的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分。

1.1 蛋白质：黄豆中含有高于其他豆类的优质蛋白质，可以增强人体免疫力，使人体健康。

1.2 碳水化合物：黄豆中的碳水化合物被认为是粗纤维素，可以帮助人体排除宿便和有害物质。

1.3 矿物质：黄豆中富含钾、钙、镁、磷等矿物质，可以维持身体正常代谢和功能的运作，保持身体健康。

1.4 维生素：黄豆中富含维生素B和维生素E，可以消除疲劳，增强人体免疫力，预防老年痴呆症等。

2. 黄豆的烹饪方法与技巧

黄豆的烹饪方法多样，但需要注意以下技巧

2.1 黄豆的浸泡时间：黄豆需要先浸泡8小时以上，使黄豆更易被煮熟并且消除黄豆中的皂角质。

2.2 黄豆的煮熟时间：黄豆的煮熟时间不要太短，煮熟时间过短会导致黄豆中的皂角质不能完全被煮熟，会影响人体消化。

3. 黄豆煲菜的做法与步骤

下面是一道“雪梨黄豆猪手煲”的黄豆美食做法

3.1 食材准备：黄豆、猪手、雪梨、酒、葱、姜、盐、味精、老抽

3.2 步骤：

①将事先浸泡好的黄豆烫水焯水，捞出过凉水备用

②将猪手切成块状，放入水中焯水煮沸后再取出放进茶水中泡至凉，捞出后切块备用

③将葱姜切片备用，雪梨去皮去核切块备用

④将炒锅置于大火上，倒适量油并放入葱姜，煸香后加入猪肘和黄豆小火翻炒片刻

⑤倒入水，量加到材料面，再倒入酒，加老抽，转入炖锅煮至沸腾，撇去浮沫

⑥换个火候小火继续炖煮半小时左右后，加入雪梨略煮片刻，撒入少量盐，再加点味精，再炖煮五分钟左右即可关火出锅。

3.3 烹饪小贴士：黄豆煲菜需要花费一定的时间，如果喜欢软烂口感，可以在炖煮的时候加入糯米饭，让糯米饭与黄豆一起煲制。

4. 黄豆煲的营养搭配

黄豆煲作为一道营养丰富的菜品，应该搭配一些其他的食材，让它的营养价值更加丰富。

4.1 配餐推荐：黄豆煲的营养搭配可以采用与猪肘搭配或自选其他鲜美滋补材料搭配。

黄豆是一种具有丰富营养价值的食品，可以帮助人体保持身体健康。而黄豆煲菜品“雪梨黄豆猪手煲”则是一道美味而又养生的菜品，其独特的食材搭配以及制作过程中的讲究，都是让人们爱不释口的重要原因。