科学饮食，海鲜有度

随着人们生活水平的提高，海鲜已经成为餐桌上越来越常见的美食。然而，作为高蛋白、低脂肪、富含必需氨基酸和微量元素的食材，海鲜是否可以随便吃呢？毫无疑问，答案是不可以。适量摄入海鲜有益健康，但是过量摄入则会对身体健康带来负面影响。

一、什么样的海鲜不能多吃

1. 含汞量高的海鲜

海鲜中大多数都含有微量元素汞，但一些肉食类海鲜如鲨鱼、旗鱼、金枪鱼、鳕鱼等品种含汞量却比其他种类更高。摄入过量的汞会影响中枢神经、肾脏和心血管系统的发育和功能，对胎儿和小儿尤为危险，还可能引起水银中毒。

2. 含胆固醇高的海鲜

像鲍鱼、鹅蛋蟹、皮皮虾等海鲜含胆固醇都比较高，多吃对胆固醇较高的人群不利。

3. 含饱和脂肪酸高的海鲜

墨鱼、鲍鱼、龙虾、鲍鱼和干贝等海鲜含饱和脂肪酸较多，一次食用多量这类海鲜，将增加饱和脂肪酸的摄入量，容易造成体内沉积脂肪。

二、适宜的海鲜摄入量

海鲜营养丰富、口感鲜美，但适量摄入才能保证健康。根据专家的建议，一个普通成年人每周吃海鲜的量不宜超过500克，一次进食不宜超过200克左右。对于孕妇和儿童来说，则应该尤为注意。

三、吃海鲜要注意的一些问题

1. 烹调方式：科学的烹调方式不仅可以去除海鲜中的寄生虫和细菌，也能保持海鲜中的营养成分。比如虾、蟹、贝类等海鲜因为含有较多的胆固醇，可以采用清蒸、水煮或凉拌等比较健康的烹调方法。

2. 孕妇和老年人不宜生食：海鲜生吃存在食源性疾病和寄生虫感染的风险，孕妇和老年人由于身体免疫力弱，不适合食用生海鲜。

3. 保质期：海鲜食品应该尽快食用，尤其是腌制的海鲜，应该注意保持清洁卫生，避免食品中毒。

1. 学会合理搭配：海鲜作为一类高蛋白食品，与粗粮搭配更容易促进人体吸收和消化，相对高热量的海鲜不宜单独饮食，适当搭配水果、蔬菜等食材效果更佳。

2. 不宜过多添加调料：在海鲜中添加较多的调料、油炸等做法，会导致营养流失，不利健康。适量的盐、酱油等就可以了。

3. 慢嚼慢咽：每一口食物都需要花费足够的时间去咀嚼，这样既有利于口感品尝，也可以提高饱腹感，避免狼吞虎咽导致食欲过盛。

小小的海鲜蕴含着丰富的健康营养，但食用时不可以盲目嚼几口就完事，要有科学的饮食观念。在享受美食的同时，掌握到正确的食用方法，才能更好地保障身体健康。