双味鳜鱼卷：鲜香浓郁，口感细腻入味

想要吃到美味又营养的鱼肉料理，不妨尝试一下双味鳜鱼卷。这道菜式闻起来香气扑鼻，尝起来鲜美可口，营养丰富，一定能让你满意。

1. 食材准备

制作双味鳜鱼卷需要准备的食材有：鲜鱼肉（鳜鱼最佳），生姜、葱、蒜、香菜，莲藕、黑木耳、木瓜（或者煮熟的胡萝卜）、火腿丝和煮熟的豆芽。其中鱼肉要选择新鲜的，可以切成鱼丝。

2. 制作步骤

Step 1：先做酱料。取一个碗倒入生抽、豆瓣酱、料酒和盐，搅匀备用。

Step 2：将莲藕切成长条形，黑木耳泡软切成丝，生姜、葱、蒜切末备用。

Step 3：用搅拌机打烂木瓜（或者煮熟的胡萝卜），加入一点水，再用滤网过滤，取汁备用。

Step 4：将切好的鱼丝加入酱料中腌制15分钟。

Step 5：将腌好的鱼丝放入滚水中焯烫5-8秒钟，捞出放入凉水中浸泡备用。

Step 6：将泡软的黑木耳和切好的葱姜蒜拌匀，放入腌制好的鱼丝中拌匀。

Step 7：取一个蒸盘，放入铺好的豆芽，再将拌好的鱼丝铺在上面，再把莲藕条和火腿丝摆在鱼肉上，折叠成卷状，上屉蒸10分钟。

Step 8：取出蒸好的双味鳜鱼卷，淋上木瓜汁，撒上香菜即可食用。

3. 营养价值

鳜鱼肉质鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、高营养的食材。木瓜含有丰富的蛋白酶和维生素C，可以帮助肉类更易于被分解吸收，达到美容养颜的效果；莲藕含有多种维生素、微量元素，有促进消化、降低血脂、清除肠道毒素的作用，是一种常见的养生食材。

4. 烹饪技巧

Tip 1：鳜鱼肉容易发生变质，一定要选择新鲜的鳜鱼制作哦。

Tip 2：焯水的时间不能太长，过长会破坏鱼肉的细腻口感。

Tip 3：使用木瓜汁蘸食，可增加食材的营养价值和口感。

Tip 4：煮豆芽时不要用油，以免破坏营养成分。

双味鳜鱼卷的烹饪难度不大，而且味道鲜美，营养价值又高，非常适合家庭在日常饮食中尝试制作。注意选择新鲜的鳜鱼，在腌制时加入适量的酱料，使用木瓜汁蘸食能够提升美味和口感。同时，也不要忘记添加其他食材，增加美食的多样性和营养丰富度。