清汤排骨的家常做法

作为中国养生文化中的一部分，清汤排骨在广大人民群众中有着广泛的喜爱度。这款菜品既味美又营养，营养的主要来源就是排骨本身，清汤排骨中热量低、胆固醇也较低，被广大人民群众称之为美食中的“养生佳肴”。但是，如何才能做出一道好吃的清汤排骨呢？本文将为大家介绍清汤排骨家常做法，让您也能够在家享用美味的清汤排骨。

材料和准备

1.排骨500克

2.生姜5片

3.大葱3根

4.清水适量

5.盐适量

6.料酒适量

做法

1.将排骨放入沸水中焯水至断生，撇去表面浮沫，沥干水分后捞起备用。

2.大葱切段，姜切片备用。

3.锅中放适量清水，将排骨放入中火煮沸，倒掉浮沫后加入生姜片和大葱段，料酒后盖上锅盖，转小火慢炖约1个小时左右。

4.煮至汤色清澈、排骨熟烂易断，撒适量盐调味即可出锅。

技巧提示

1.焯水过程要控制好时间，排骨过长时间焯水，口感会变得过硬。

2.慢炖过程中可根据口感调整添加清水的量。

3.煮过程中时间过长，清汤会变得浑浊，口感也会受到影响。

4.可根据自己的口味喜好增加胡萝卜、陈皮等材料，提高菜品口感。

以上家常做法适合加入瘦肉片、豆皮、香菇等蔬菜煮制，更加丰富美味。

清汤排骨是一道传统美食，在家做清汤排骨是一种极佳的养生方式，无需添加任何色素和调味剂，又营养又美味。煮制清汤排骨的技巧不难，关键是时间的控制和汤色的变化，还要在烹饪过程中适当添加一些蔬菜或调料，增加颜值和营养，让吃饭成为一件享受的事情。大家可以试着在家做一下，品尝一下那份滋味。