作为一道常见的餐桌佳肴，酸辣土豆丝凭借其简单易做、味道鲜美的优点，备受人们的喜爱。不过，你是否只知道其中一种做法？今天，我将为大家介绍两种不同口味的酸辣土豆丝制作方法，让你一次过品尝不同口味。
1. 将土豆削皮，切成2-3厘米的细丝，用清水冲洗干净，并沥干水份备用。
2. 将泡发好的木耳清洗干净，撕成小朵备用。
3. 锅中加入适量清水，将土豆丝和木耳焯水，记住一定要焯透。然后捞出沥干水份，晾凉备用。
4. 西红柿和青椒洗净切成小块备用。
5. 取一小碗，放入1汤匙白糖、2汤匙醋、1汤匙生抽以及1汤匙辣椒油，进行调制。
6. 取小锅，开火倒入适量油，放入葱姜蒜末炒香后，倒入调制好的酸辣汁，煮开后加入土豆丝，木耳，青椒和西红柿。
7. 加入食盐，白胡椒粉适量，翻炒均匀后出锅即可。
注意：
1. 酸辣土豆丝微辣版适合不喜欢辣的人群品尝。
2. 炒酸辣土豆丝时，火力不宜过大，避免食材炒糊。
1. 将土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净后，沥干水份，晾凉备用。
2. 取1个大蒜，切碎备用。
3. 将1个鲜红的小番茄去皮，切小块备用。
4. 将适量泡发后的黑木耳、红萝卜丝和青椒丝准备好，备用。
5. 取一小碗，放入1汤匙白糖、2汤匙醋、1汤匙生抽，加入适量盐、辣椒油和1汤匙生姜末。
6. 锅中倒入适量油，加入大蒜末煸炒香，加入红萝卜丝、黑木耳、青椒丝翻炒均匀，再将土豆丝加入翻炒1-2分钟。
7. 将调制好的酸辣汁于锅中，倒入小番茄，煮开后收汁，水分收到差不多后出锅。
注意：
1. 酸辣土豆丝重口味版适合喜欢辣的人群品尝。
2. 切好的土豆要在清水中浸泡10分钟，这样能使土豆风味更佳。
酸辣土豆丝作为一道经典美食，口味不一，适合不同人群品尝。微辣版让人们享受酸中带甜、微辣的口感，重口味版则是更为香辣浓郁的美食体验。无论哪种口味，关键在于多炒几次，让土豆丝口感更佳，并且翻炒的时间不宜过长，避免过度炒糊或食材口感变差。大家可以尝试一下，在家里DIY这道美食。
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