盘点芸香草的功效与作用

在食品加工、饮食调理、中药制剂等方面，芸香草作为常用的调味品和中药材备受大众青睐。芸香草除了美味，还具有多种保健功效，以下是针对芸香草的功效与作用的盘点。

1.芸香草的基本介绍

芸香草是菊科植物芸香属常绿草本植物，别名为"山香"、"芳灰"、"南姜"，主要产于中国南北各地。芸香草在中医药中具有类似于姜、蒜、辣椒的功效，是一种祛寒驱湿、温中理气的中药材。除了作为中药外，芸香草还被广泛用于烹饪调料中，能够提升菜肴的香味和口感。

2.芸香草的多种保健功效

（1）助消化、健脾开胃

芸香草中富含挥发油、辣素、香豆素等成分，这些成分能够促进口腔内消化液和胃液的分泌，提高人体对食物的吸收率，有助于消化、健脾开胃。

（2）抗炎、镇痛

芸香草中的挥发油成分具有抗炎、镇痛作用，可以缓解风湿病、肌肉疼痛、关节疼痛等。

（3）降血壓、降血脂

芸香草含有大量纤维素，有助于降低血浓度，帮助血液循环。同时，芸香草还富含多种维生素、矿物质和黄酮类物质等营养成分，能够起到降血壓、降血脂的作用。

（4）预防感冒、增强免疫力

芸香草含有挥发油、黄酮类物质等成分，能够刺激人体免疫系统，增强免疫力，预防感冒等疾病。

3.芸香草的食疗用途

除了可以制作成中药材，芸香草还可以作为食疗调料来使用，在中医养生中有着广泛的应用。以下是芸香草的常见食疗用途：

（1）治疗寒性腹痛

将鲜芸香草适量切碎后加入沸水中煮，让其散发出香味，喝下去能够缓解寒性腹痛。

（2）调理肠胃功能

将芸香草洗净后切碎，加入适量姜末、白醋、蜂蜜，加入温开水煮沸后即可服用，可以调理肠胃功能，帮助消化。

4.芸香草的食用方法

对于普通人群来说，芸香草比较常见的食用方法是作为调料使用。其中，鲜芸香草可用于蘸酱、凉拌菜、煮粥等多种食品中，能够带来香味和口感上的提升。在芸香草的食用过程中，应当注意不要过量，以免对身体造成不良影响。

5.芸香草的禁忌人群

尽管芸香草具有多种保健功效，但是由于其成分较为特殊，也存在着一些禁忌人群。以下是对芸香草禁忌人群的简要介绍：

（1）孕妇和哺乳期妇女

由于芸香草具有刺激性，孕妇和哺乳期妇女不宜大量食用。

（2）易发生出血的人群

芸香草具有一定的抗凝血作用，因此血液流变功能异常、易发生出血的人群应避免食用。

芸香草具有多种保健功效，在适量食用的前提下，不但能够提升食材的香味和口感，还能够改善身体的健康状况。但是需要特别注意的是，芸香草并非适合所有人群食用，禁忌人群需要谨慎。