自制麻辣金针菇，美味可口又健康

金针菇这种食材其实非常适合用来做一些小菜，既健康美味又营养丰富。而麻辣口感不仅能刺激食欲，而且还有助于促进新陈代谢和血液循环，对身体健康有着不小的帮助。今天，就分享一下怎样自制一道美味又健康的麻辣金针菇。

准备工作

1.准备所需食材：金针菇、油辣酱、花椒油、辣椒面、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精等。

2.将金针菇切去根部，洗净。

步骤详解

1. 预处理金针菇：将处理好的金针菇放入锅中，加上足够的水，加入少许盐和料酒，煮10分钟左右，熟透即可捞出。

2. 制作麻辣酱料：把葱、姜、蒜切成末备用，起油锅倒入油辣酱炒出香味，加入葱姜蒜末，小火慢慢炒，炒出香味后放入一勺花椒油，再加入适量的辣椒面，边搅拌边炒，炒至酱料呈现棕红色出香味，关火备用。

3. 调味：将煮好的金针菇捞出控干水分，放入第2步制作好的麻辣酱料中，翻炒均匀，加入盐和少量鸡精，继续翻炒均匀。

小提示

1.可以根据自己口味的喜好，加入适量的花生米、腰果等坚果增加口感。

2.为了保证食材的新鲜和健康，建议不要使用过多的油和盐。

3.如果怕辣可以根据自己的口味适当减少辣椒的量。

这道麻辣金针菇入口香辣鲜美，非常适合夏季食用，不仅健康美味，而且简单易做。此外，金针菇中含有多种氨基酸和矿物质，具有降低血压，防止高血脂等功效，可以说是一道非常营养丰富的小菜了。