梅菜蒸肉饼做法及营养价值

梅菜蒸肉饼是一道广东传统美食，被誉为粤菜的经典之一，既好吃又具有营养价值，并且制作过程也非常简单，适合家庭自制。本文将为你介绍梅菜蒸肉饼的制作方法及其营养价值。

1. 梅菜蒸肉饼的制作方法

1.1 材料：(1)猪肉馅200g；(2)梅菜50g；(3)葱姜末适量；(4)盐适量；(5)香油适量；(6)淀粉适量；(7)料酒适量。

1.2 步骤：

(1)梅菜用清水浸泡去盐，清洗干净，切碎备用；

(2)将猪肉馅、梅菜、葱姜末、盐、料酒、淀粉、香油拌匀；

(3)将拌好的肉馅铺在盘中，捶实压平；

(4)加葱姜，在肉馅上铺一层梅菜碎，最后再加葱姜末；

(5)用锅加水烧开，放入盘中的肉馅蒸约10-15分钟即可。

2. 梅菜蒸肉饼的营养价值

2.1 蛋白质 猪肉是一种优质蛋白质来源，每100g猪肉中含有约21g蛋白质，梅菜则含有植物蛋白质和小量动物蛋白质，两者的搭配可以使梅菜蒸肉饼中的蛋白质种类更加丰富。

2.2 钙和铁 梅菜蒸肉饼中梅菜含有丰富的钙和铁，钙对人体的骨骼发育和身体的代谢都有重要的作用，铁则是制造血红蛋白的重要元素。

2.3 脂肪和热量 梅菜蒸肉饼中猪肉中含有一定的脂肪，而梅菜则可以帮助排除多余的水分和脂肪，使肉饼更加健康。由于梅菜蒸肉饼以蒸的方式烹饪，热量相对较低。

3. 结论

梅菜蒸肉饼是一道美味又健康的粤菜，其制作方法简单、食材营养不错，适合家庭食用。在制作过程中，可根据个人口味适当调整食材搭配及份量，制作出属于自己的独特口味。