酱香鸭翅的简单家常做法

鸭肉是夏季的佳肴，肉质鲜美，滋补养生。尤其是鸭翅膀，是鸭肉中最为美味的部位。今天，本篇文章将为大家介绍一道最简单的家常鸭翅做法——酱香鸭翅。以下将从材料、步骤、口感、效果等方面为您详细讲解如何做出一份美味浓香、健康美食。

材料准备：

1、鸭翅膀

选择肥瘦均匀、鲜亮有光泽的新鲜鸭翅膀，约500克左右。

2、调料

老抽、生抽、料酒、盐、糖、姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒等。

制作步骤：

1、准备工作

准备好以上材料，将鸭翅洗净去毛、气管，用刀稍微划几刀，使其入味更均匀。姜、葱清洗并切成细片备用。

2、炒制主材料

锅中倒入适量油，将鸭翅放入锅中隔水煮煮至熟，煮至变色即可起锅。将锅中油倒掉，锅中留适量油，放入糖、姜、葱、八角、花椒、桂皮、干辣椒一起煸炒10秒钟左右，直到出香味。然后加入老抽、生抽和一勺料酒煸炒均匀。

3、加入配料

将鸭翅倒入锅中，翻炒均匀，让鸭翅沾满调料。然后加入适量清水，烧开后加盖小火慢炖。15分钟后打开锅盖，翻炒均匀，继续炖煮至鸭翅熟透。

4、收汁上色

待水分收到快干时，加适量盐和少量糖进行调味，让鸭翅膀更加入味。最后收汁上色，将酱香鸭翅装盘即可。

口感及功效

经过高温煮炖，鸭翅膀肉质鲜嫩，口感极佳。酱香味儿十足，入口即化。鸭肉营养价值高，具有滋补养生的作用，其中不饱和脂肪酸的含量较高，有助于预防心脑血管疾病。

鸭翅膀的美味烹饪，其实很简单，选料少而精，步骤简单易掌握。酱香鸭翅是其中的一道经典家常菜，口感鲜美，颜值高。大家可以在家里自己尝试制作，享受健康又美味的佳肴。