猪肚包鸡是一道四川特色传统菜品，讲究的是鸡肉入味，肉质鲜嫩，色泽金黄，香气扑鼻。如果你也想在家里做一道正宗的猪肚包鸡，就来看看下面的全步骤揭秘吧！
1. 主料：鸡一个、猪肚一个、金针菇适量；
2. 调料：生姜2片、蒜两瓣、葱2段、料酒适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、花椒适量、大料3粒、香叶1片、干辣椒适量。
1. 鸡和猪肚洗净，入水焯水，焯去血水和杂质，然后切块备用；
2. 锅内倒入适量油，加入姜蒜葱爆炒，炒香后放入鸡肉和猪肚块翻炒，加入料酒炒香；
3. 加入适量的水，放入香叶、大料和花椒煮开，撇去浮沫后煮约10-15分钟；
4. 将煮熟的鸡肉和猪肚块装入猪肚中，将金针菇、干辣椒和少许盐放进去，拴好口子；
5. 放入蒸锅里蒸1个半小时至两个小时；
6. 将蒸熟的猪肚包鸡取出，切成薄片，淋上调料即可。
1. 猪肚需要先煮熟处理，才能做出美味的猪肚包鸡；
2. 猪肚和鸡肉搭配可以提高味道，鸡肉可以入味，而猪肚则可以在蒸制后变得鲜嫩可口；
3. 适量的干辣椒不仅能够增加口感，还可以帮助消化，辣椒其中的胡椒碱成分，有促进胃液分泌的作用。
以上就是做猪肚包鸡的全步骤揭秘。如果想要让猪肚包鸡更加美味，可以根据自己的口味来增减调料数量，不过一定要注意猪肚煮熟，鸡肉入味，这两点是关键，也是猪肚包鸡能够成功的重要因素。
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