小米粥的煮法——如何保留小米的营养成分

随着人们健康意识的提高，传统的养生食谱再度成为新宠。其中，小米粥作为传统的健康食疗品，含有丰富的营养成分，并且易于消化吸收，在现代社会备受欢迎。但是很多人并不知道小米粥的烹饪方法，在不同的烹饪过程中，会丢失很多营养成分，因此接下来，我们将详细介绍小米粥的煮法，以及如何保留小米的营养成分，让爱健康的你一起来学习。

1.选择好的原料

小米是不少人煮小米粥的首选，但是在选购的时候必须选用新鲜的小米。新鲜的小米颗粒饱满，颜色鲜艳而且有光泽，而老旧的小米颗粒淀粉含量高，不易被消化吸收，容易引起肠胃不适。此外，在选用米粉的时候，应该选择米面更白的，因为这种米面的含杂质比较少，所以入口更加绵软。

2.浸泡小米

在烹制小米粥时，浸泡小米是非常必要的。将小米提前浸泡入水中30分钟，在烹制时可加快粥的煮制时间，也能更好地保留小米中的营养成分。

3.正确的烹饪方法

烹饪过程中的时间和火候是影响小米营养成分保存的关键，烹饪时间太短或火候不够容易导致小米没有煮熟，长时间煮沸也会使营养成分流失。正确的烹饪方法是先用大火烧开水，将浸泡好的小米放入锅中，再转小火煮二十分钟左右。这样做可以让小米保持粒粒分明，口感鲜美，而且更易于消化吸收。

4.添加适当辅料

在煮小米粥时，添加适量的辅料可以使粥更加美味，还能增加营养价值。推荐的营养配料包括红枣、桂圆、莲子、栗子等，这些配料都具有明显的滋补作用，既可以增加小米粥的口感和营养成分，还能健脾暖胃。

5.合理食用小米粥

虽然小米粥营养成分丰富，但是在食用时也要注意控制分量。过多的摄入会导致胃肠负担过重，而且小米营养成分单一，不应该作为一种长期主食。推荐食用量是一小碗，而且应该配以适量的蔬菜和水果，以保持饮食的平衡。

小米粥是传统的中式健康食品，烹饪好小米粥并不难，但要保留小米的营养成分却很多讲究。选好原料，浸泡小米，正确烹饪，添加适量的配料，配以合理饮食的习惯，这样才能让小米的营养成分得到更好的充分发挥。