补铁补血：吃什么？怎么吃？

如今许多人都想要拥有健康体魄，一股养生热潮引发了各种各样的关于健康的话题，其中补铁补血更是备受关注。本文为广大健康爱好者探寻补铁补血的窍门，提供一些具体的建议和参考，同时更加注重实用性。

一、铁与血的关系

血红素是构成血液中最重要的蛋白质之一，它能携带氧分子在身体中进行输送。而要保证血红素的正常生成和保持血液中正常的铁含量，就需要我们平时留意饮食，摄入合理的铁元素。

二、哪些食物富含铁元素

1.动物肝脏

动物肝脏维生素A、铜和铁成份都很高，所以经常食用能有效的补血。

2.菠菜

菠菜因为含有丰富的叶酸和铁元素，所以对于补充人体鲜红细胞有效。不过不宜多吃，以免引起草酸钙沉淀。

3.绿叶蔬菜

例如芹菜、油菜、茴香、香菜等，这些蔬菜中除了丰富的叶酸外，铁含量也是非常高的。

4.海带

海带因为富含碘、钙、铁、蛋白质等营养元素，因此被誉为“海上蔬菜之王”，对于补铁补血有很大的帮助。

三、如何搭配食材才能更好地吸收铁元素

为了更好地吸收铁元素，我们要注意搭配食材，相互促进。以下是一些有效的搭配：

1.富含维生素A、C的食物

如胡萝卜、青椒、芹菜、红枣、草莓等，可以增加人体吸收铁元素的能力。

2.富含蛋白质的食物

如牛奶、豆类等，蛋白质不仅可以促进铁元素的吸收，而且还能帮助机体生成血红素。

3.不饮茶水

茶叶中的鞣酸是吸收铁元素的障碍物，吃铁多的蔬菜和肉类时避免饮用茶水，否则会影响铁元素的吸收。

四、如何避免错误概念

1.过量补铁不利于身体健康

过多补铁可能会让铁元素钩着身体里的氧化物质，在体内形成自由基，从而对身体的其他正常细胞造成伤害。

2.红糖补血是错误的观念

血红素中的铁是一种难被吸收的三价铁，而黑糖中的铁是二价铁，二者无法转化，所以红糖补血这种观念是不科学的。

五、正确选择铁元素的来源

由于肉类中含有的铁质是铁含量比较高的，因此他是我们补铁的一个重要来源。但要注意的是，肉中的脂肪和胆固醇含量比较高，建议大家选择脂肪含量较少的瘦肉；而要更全面地获取营养，可以食用一些绿色蔬菜和海带等植物食物。

补铁补血可通过食物摄入，但要注意搭配合理，同时应避免错误的补铁概念。铁元素的摄入需要持久，不能一时补足，需坚持为生活中不可缺失的一部分。