猪脚红烧的家常食谱

猪脚红烧是一道传统的家常菜，在中国广受欢迎。这道菜色香味美，而且营养丰富，对身体有好处。本文将为读者介绍如何做出一道美味可口的猪脚红烧。

材料准备

1. 猪脚 1 只（约 1.5 千克）；

2. 姜片 3-5 片；

3. 大葱 1 根（切段）；

4. 料酒 适量；

5. 生抽 适量；

6. 老抽 适量；

7. 冰糖 适量；

8. 盐 适量；

9. 八角、桂皮 适量；

10. 清水 适量。

烹饪步骤

步骤一：将猪脚洗净，用开水焯一下去腥。取出后切成大块备用。

步骤二：热锅冷油，放入姜片、大葱段，炒出香味。

步骤三：放入猪脚块，继续翻炒直到猪脚变色。

步骤四：加入适量的料酒煸炒均匀。

步骤五：加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。

步骤六：加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化。

步骤七：加入八角、桂皮、清水，一起煮开后撇去浮沫。

步骤八：转小火焖煮 2 小时，直到猪脚变得软烂入味。

步骤九：加入适量的盐调味，翻炒均匀。

小贴士

1. 猪脚红烧需要时间炖煮，可以用电饭煲或压力锅来节省时间。

2. 可以根据自己的口味加入红枣、枸杞、干贝等材料。

3. 在调味过程中要适量加盐，否则会影响口感。

4. 烹饪中注意火候，猪脚红烧最好慢火炖煮，这样可以保持汤汁鲜美、猪蹄肉软烂入味。

营养价值

1. 猪脚红烧富含胶原蛋白，有助于美容养颜。

2. 猪脚中的胶原蛋白能够促进骨骼生长，有助于预防骨质疏松。

3. 红烧猪脚还具有补肾养血、滋阴润燥、增强免疫力等功效。

猪脚红烧不仅美味可口，而且有丰富的营养价值。在家里制作这道菜品，不仅可以品尝美食，还能享受到健康的身体带来的愉悦。