糯米粉发面，制作流程和小窍门

糯米粉作为一种传统的主食，在中国南方地区十分常见，很多人喜欢用糯米粉做成馒头、粽子、糯米团等等。但是，你知道吗？糯米粉还可以用来做发面，而且味道也很不错。本文将详细介绍糯米粉发面的制作流程和小窍门，让你可以轻松在家中制作出美味的糯米粉馒头。

材料准备

糯米粉发面的材料并不多，我们需要准备的东西只有水和糯米粉，需要按照一定的比例来准备。具体的材料比例为：糯米粉：水 = 1：2（即1份糯米粉需要加入2份水），如果需要做成更多的发面，可以根据比例加大材料用量。

制作步骤

1. 准备糯米粉和水

1，我们需要把糯米粉和水准备好，将糯米粉放入容器中，然后往糯米粉中倒入清水，一边倒入一边搅拌，直到糯米粉和水充分混合，没有结块。

2. 揉面

将混合好的糯米粉揉成面团，揉面的时候需要注意，一定要揉到面团光滑，不粘手为止，这样做出来的发面才会更筋道。

3. 面团醒发

将揉好的面团放入容器中，用湿布或保鲜膜盖住，放在温暖、没有风的地方，让面团自然醒发，这个过程一般需要1-2小时。为了让面团更好地醒发，可以添加一些发酵粉或酵母。

4. 蒸馒头

待面团醒发好后，将面团揉成馒头形状，放入锅中，蒸10-15分钟即可。

小窍门

1. 用生粉调制面团

如果你想便捷地制作糯米粉发面，可以尝试用生粉来代替部分糯米粉，这样做出来的馒头更加筋道，口感更好。

2. 添加酵母水

如果你希望面团发得更快，可以在制作过程中添加酵母水，这样能够促进面团醒发，缩短制作时间。

3. 正确掌握发面时间

醒发的时间不能太长也不能太短，太短会导致馒头口感不好，太长则易使发面失去弹性，建议掌握在1-2小时左右。

糯米粉发面的制作流程和小窍门，如果你喜欢糯米粉的口感，不妨试试用糯米粉来做发面，制作简单，口感也很不错。