广式糖醋排骨是广东省流行的家常菜之一，味道酸甜可口，肉质鲜嫩，深受广东人喜爱。今天，我们将为你讲述如何做出香味扑鼻的广式糖醋排骨。
1.猪排骨 500g
2.葱姜蒜适量
3.料酒
4.醋 80g
5.糖 100g
6.生抽酱油 20g
7.盐 适量
8.清水 适量
1.将猪排骨用刀背轻轻敲打，并用清水冲洗干净，沥干水分。
2.将炒锅倒入清水，放入猪排骨，加入料酒、姜片、葱姜蒜炖煮，焯去血沫。
3.将焯过水的猪排骨捞出沥干水分备用。
4.锅中放油，加入糖，用小火慢慢炒，糖会溶化并变成深褐色。
5.加入醋，快速搅拌均匀，加入生抽酱油和适量清水，继续翻炒。
6.将焯过水的骨头放入锅中，翻拌均匀后，加少量盐调味，改用小火，煮至汤汁浓稠即可关火。
1.猪排骨必须用刀背轻轻敲打，破开骨头，这样煮出来的肉质更加鲜嫩。
2.在煮猪排骨的同时加入少量葱姜蒜可以去腥，让口感更佳。
3.在翻炒糖的时候，火要调低，时间不能太长，糖容易变苦。
以上就是制作广式糖醋排骨的具体步骤，简单易学，做法“糖醋-煮炒-慢煮-上菜”，不仅方便快捷，而且味道鲜美。如果您对糖醋排骨不太喜欢，可以尝试这种新口味，在家也能享用正宗广式美食。
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