丝瓜鸡杂炒，清热解暑，美味可口！

在炎炎夏日，家家户户都喜欢吃一些清爽的菜肴。其中，丝瓜、鸡杂都是夏季常见的食材，在中医养生中也有一定的作用。今天，本文将带领大家一起学习一道清爽可口的鸡杂炒丝瓜的做法。

1. 鸡杂和丝瓜的营养价值

鸡杂是指鸡的内脏，包括心、肝、肺等。它是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食品，富含多种维生素、矿物质及微量元素，有助于提高免疫力、促进新陈代谢、改善血液循环等功效。而丝瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素B、C，钾、钙等多种营养物质，有利尿、清热、解毒等功效。

2. 鸡杂炒丝瓜的做法

（1）准备食材：鸡杂500克，丝瓜1根，大葱1根，生姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，色拉油适量。

（2）鸡杂的处理：鸡肝要剁成小块，鸡心要拆成两半，鸡肺要切成宽条状，用水冲洗干净备用。

（3）丝瓜的处理：将丝瓜去皮，切成丝或片，备用。

（4）炒制鸡杂：锅中倒入色拉油，加入葱姜爆香，然后加入鸡杂煸炒至变色，加入料酒去腥味。

（5）加入丝瓜：加入丝瓜，翻炒均匀，加入生抽、盐、胡椒粉入味，出锅前撒上葱花即可。

3. 营养搭配小建议

鸡杂炒丝瓜是一道健康、营养的菜品，但是在食用的时候还需注意搭配。鸡杂炒丝瓜适宜作为副菜和主食搭配，最好搭配米饭或面食食用，以保持膳食均衡。同时，鸡杂富含铁元素，可以与一些富含维C的生果、蔬菜一起食用，以促进其吸收利用。

鸡杂炒丝瓜是一道营养美味的家常菜，不仅清爽可口，而且富含多种营养物质。在制作的过程中，我们应该注意食材的选取和食用的搭配，以达到更好的营养吸收。希望大家学会这道菜品，为家人带来美味和健康。