红油凉皮的做法及口感介绍

在夏天大家总喜欢吃凉的东西来解暑，而最受欢迎的当属凉皮了。而在凉皮中，最具代表性的当属红油凉皮了。它不仅色香味俱佳，而且十分营养，还可以帮助排毒养颜。那么，红油凉皮的做法有哪些呢？

1. 原料准备

在制作红油凉皮时，准备好以下原料：小麦粉、水、盐、淀粉、香菜、酱油、白醋、花椒粉、辣椒粉、芝麻酱、蒜泥、生姜泥、鸡精以及油熟花生仁等。首先将小麦粉和水混合，揉成面团，再将其分成小份。

2. 制作凉皮

将小份的面团放在案板上，用擀面杖将其擀成薄片，切成宽约1cm、长5cm左右的条状。将其投入锅中，在水中煮约2分钟左右，捞起后用冷水浸泡。

3. 制作红油汁

在制作红油汁时，需要准备一个碗，依次放入酱油、白醋、花椒粉、辣椒粉、芝麻酱、蒜泥、生姜泥、鸡精和油熟花生仁，充分搅拌即可。

4. 调制凉皮

将煮好的凉皮捞出后沥干水，加入适量的淀粉和香菜，拌匀后倒入调制好的红油汁中搅匀即可食用。

口感介绍

红油凉皮的口感十分鲜美，略带咸鲜、酸辣和麻辣的味道，每一口都能感受到不同的味道冲击，凉皮的口感柔软并且带有一定的嚼劲，红油汁的口感丰富浓郁，一起入口的香菜为口感添彩。

红油凉皮十分好吃，受到了各年龄段人群的追捧。多次的尝试不同的配方和口味，是每一个吃货的乐趣。在夏天里，快来制作一份红油凉皮，享受美味带来的欢愉吧！