山药是一种养生食材，有很多健康功效，如补肾养胃、增强免疫力等。搭配排骨，更是口感极佳。我们来了解山药排骨的做法。
1，我们需要准备：排骨600克、山药300克、生姜适量、食用油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、水适量。
第一步，排骨焯水。首先将排骨洗净，焯水至八成熟捞出备用。
第二步，山药切块。将山药去皮、切小段备用。
第三步，煸炒配料。将姜切末，锅内放入适量的油，烧至7成热，加入姜末爆香，随后加入排骨，煸炒至略微变色。
第四步，烹饪。加入山药块，炒匀，随后加入适量的盐、料酒、生抽，翻炒至食材均匀入味，加入适量的水，盖盖子炖煮30分钟左右，或者一直煮到排骨和山药变得特别软烂入味。
山药排骨烹饪好后，可依据个人口味添加适量胡椒粉和香菜，增加其美味。此外，这道菜肴也含有较高的蛋白质、钙质等营养物质，是一道美味又健康的家常菜。
山药排骨是一道家常菜，此食谱十分简单易操作，同样也适合初学者尝试。而且它具有健脾益气、滋补身体、调节免疫力等功效，深受广大食客的欢迎。所以，不妨在家中试着动手来制作一碗营养美味的山药排骨吧！
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