探究槐米的用处

相信很多人对于槐米这个名词并不太熟悉，但它却是一种被广泛使用的食材。不仅如此，槐米还有多种功效，在传统医学上有很高的药用价值。以下将会介绍槐米的种类、制作方法、营养成分、药用价值以及多种用途。

一、槐米的种类及制作方法

槐米指的是用槐树果实磨制而成的米粉，主要分为白槐米和黑槐米两种。白槐米表皮为白色，粉质细腻，口感软糯，适用于制作面食、糕点等；而黑槐米表皮为暗紫色，粉质颗粒较大，口感相对硬实，适用于制作粥、饭等。槐米的制作方法较为简单，只需将槐実去壳后晾干，然后磨粉即可。

二、槐米的营养成分

槐米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等多种营养成分，其中碳水化合物含量达到了80%以上，而蛋白质含量也较为丰富，其中含有多种必需氨基酸。此外，槐米还富含钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等微量元素和维生素。

三、槐米的药用价值

1. 清热解毒

槐米性味甘淡，有清热解毒之效，可用于清热解毒、化湿散结等症状的治疗，如喉咙肿痛、口腔溃疡、痤疮等。

2. 补脾宽中

槐米含有丰富的碳水化合物和微量元素，能够起到补脾宽中、健脾益气的作用，适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症状的治疗。

3. 润肺止咳

槐米具有润肺止咳之效，可用于治疗干咳、咳嗽等症状。

四、槐米的多种用途

1. 食用槐米粥

槐米本身味道清淡，不易上火，因此适合多数人食用。将槐米泡水后煮成粥，不仅味道鲜美，而且营养丰富，对于身体健康非常有益。

2. 制作糕点

槐米面粉可以用于制作面食、糕点等食品，如槐米糯米糍、槐米芝麻糕等，口感糯软，十分美味。

3. 作为药材

槐米可以作为药材使用，既可以单独使用，也可以与其他药材配合使用，发挥药用价值。

槐米是一种具有多种营养成分和药用价值的食材。除了作为食材外，槐米还可以用于药用、营养保健等领域。在食用或使用槐米时，需要注意槐米本身并不具有毒性，但需要将槐米充分煮熟后再食用，以免影响消化吸收。