南瓜小饼干--口感酥脆，制作简单易学

在本文中，我们将为大家介绍如何制作美味可口的南瓜小饼干。南瓜饼干作为一种比较受欢迎的小零食，不仅仅是糕点美食，更是一种健康保健的小零食。制作简单易学，即使对于没有烘焙经验的小白也能快速掌握。

一、准备工作

1，我们需要准备材料：南瓜、低粉、鸡蛋、白糖、牛奶、植物油等。其中最重要的是南瓜，它富含类胡萝卜素、钾、钙、锌等多种营养成分。南瓜松软，口感好，而且十分耐嚼，既健康又营养，成为小饼干的好材料。

二、制作过程

1. 备料准备：南瓜去皮去籽后切成小块，放入锅中蒸熟。蒸熟后取出晾凉，用勺子压成泥备用。

2. 把鸡蛋分开，将蛋白和蛋黄分别打散备用。

3. 取一个面包碗，加入低筋面粉、白糖、上一步的南瓜泥、植物油、蛋黄、牛奶，再放入稍微泡软的海苔末，少许泡打粉，搅拌均匀。

4. 加入蛋白，轻轻搅拌均匀，用橡皮刮板将面糊刮至挤压花裱花袋中。烤纸铺在烤盘上。

5. 将裱花袋对口，将面糊从裱花袋中挤出，留心挤出时要离烤盘一段距离，再逐一挤出完面糊。

6. 将烤盘放入预热好的烤箱中烤制，180度，约15-20分钟，取出后晾凉，即可完成。

三、小窍门

1. 面糊勾芡不宜过度，否则烤出的饼干会比较硬。

2. 装面糊的裱花袋可以自己用食物袋或者保鲜袋代替，而且要放在挤花架，前提是不方便用裱花袋的情况下。

3. 烤的时间不宜过长，铲起来饼干应该有点软，再凉下来就会变得很酥脆。

四、结尾

南瓜小饼干无论是自己做来吃还是送人做礼品，都已经成为一种习惯。整个制作过程非常简单，只要耐心制作，一定会烘焙出美味的小饼干。同时，南瓜小饼干的制作方式十分灵活，你还可以根据自己的口味和偏好，加入各种配料，发挥想象力，DIY出属于自己的美食佳品。

参考文献

1. 李倩.南瓜的营养价值[J].科技信息,2013-02-28(18).

2. 张红霞.烘焙蛋糕中常用的粉碎方法[J]. 当代中小学生,2013(26):58-58+60.

3. 吕芳.烘焙食品中常见的食材及搭配技巧[J]. 小吃大餐,2017(8):98-100.