生拌嘎嘣虾的制作方法和食用要点

生拌嘎嘣虾是一道非常流行的美食，许多人都喜欢吃这道菜。但是，生拌嘎嘣虾的制作需要一定的手艺和技巧。在本篇文章中，我们将为大家介绍生拌嘎嘣虾的制作方法和食用要点。

一、生拌嘎嘣虾的制作方法

1. 准备食材：鲜嫩的大虾、姜末、蒜末、葱末、香菜、辣椒面、花生碎、盐、味精、生抽、醋、糖、香油等。

2. 清洗处理虾：将大虾洗净后去头去壳去虾线，放入沸水中焯烫2-3分钟后捞出控净水分备用。

3. 调制佐料：将剁碎的姜蒜末、葱末和香菜与辣椒面、盐、味精、生抽、醋、糖、香油等酱料调匀。

4. 拌制虾仁与佐料：将焯烫后的大虾放入搅拌机中打成虾茸，并加入调好的酱料拌匀。

5. 摆盘装饰：将拌好的虾茸放在盘中，再铺上一层花生碎和香菜末即可。

二、生拌嘎嘣虾的食用要点

1. 注意卫生：虾用热水焯烫后去除表面的细菌，但是并不能100%确保清洁卫生。因此，在制作生拌嘎嘣虾时一定要注意食品卫生。

2. 配料分量掌握：酱料的配料分量和味道都要根据个人口感来适当调整，一般来说以酱料的味道比虾的味道略重才更美味。

3. 搅拌时间掌握：将虾拌匀调好佐料后，应适当休息片刻，以便让虾肉与酱料充分混合，并放入冰箱中冰镇30分钟左右，待佐料充分渗透入虾肉中后再食用，口感更佳。

4. 吃完后清洁口腔：生拌嘎嘣虾中含有大量的葱姜等调料，容易造成口腔异味，所以吃完后要及时漱口清洁口腔。

生拌嘎嘣虾是一道口感鲜美的美食，在制作时需要掌握好食材的处理和酱料的配料分量，正确搅拌调匀，待酱料渗透入虾肉中后再食用。同时，在食用时要注意清洁卫生和口腔清洁，才能更好地享受这道美食。