芦笋肉丝炒掐菜，健康又美味

随着社会的发展和人民生活水平的提高，养生健康逐渐成为人们生活中的热门话题。芦笋是一种营养丰富的时令蔬菜，既可以生食，也可以烹饪。本文将为大家介绍一道非常健康美味的芦笋炒菜，带来味觉上的享受和身体上的健康。

一、食材准备

1.新鲜芦笋100克

2.瘦肉丝100克

3.掐菜150克

4.蒜末适量

5.盐适量

6.味精适量

7.料酒适量

8.生抽适量

9.鸡精适量

二、做法步骤

第一步

芦笋去掉硬皮，修剪干净，切成2厘米的段；瘦肉用料酒、盐、生抽腌制半个小时；掐菜去掉根部，摘下头部的老叶。

第二步

热锅，将腌制好的瘦肉倒入，煸炒至变色，盛出。

第三步

将锅中油烧热，倒入蒜末爆香，然后放入芦笋段翻炒片刻，加入掐菜与瘦肉丝同炒，调入盐、味精、鸡精和少量料酒，炒匀即可出锅。

三、芦笋炒菜的食用价值

1.芦笋含有人体所需的多种营养成分，具有降血压、降血糖、益肝解毒、防癌抗癌等功效。

2.掐菜中含有大量的植物蛋白质，同时富含多种无机盐和维生素。适量食用还可以起到润肠通便的效果。

3.瘦肉是蛋白质的重要来源，含有大量的优质蛋白质，可以帮助人体增强体质、提高免疫力。

芦笋肉丝炒掐菜是一道低热量、低脂肪、低胆固醇的健康美食，除了美味可口之外，还有丰富的营养价值和多种功效，对人体健康有很好的帮助作用。大家可以在生活中多尝试制作这道菜品，享受健康、美味的同时，也保持好身材。