重温经典美食——猪血肠的制作方法

猪血肠是一道具有鲜明地域特色的传统美食，在中国的许多地方，都有人喜欢吃猪血肠，无论是早餐还是作为零食，都备受欢迎。本篇文章将介绍猪血肠的制作方法，让大家在家也能轻松享受这道经典美味。

材料准备

1.猪血200克

2.猪肉200克

3.糯米150克

4.粉皮适量

5.调味料：盐、生姜、料酒、豆腐乳、精盐、辣椒面

步骤详解

1.猪血切小块

将清洗干净的猪血切成大小均匀的小块，备用。

2.猪肉绞碎

将新鲜的猪肉洗净，切成小块放入绞肉机中，绞成肉馅备用。

3.泡糯米

将糯米洗净，泡在清水中2-3小时，待糯米发软后，沥干备用。

4.加入调料

将泡软的糯米和绞碎的猪肉放入一个大碗中，加入葱、姜、盐、料酒、豆腐乳、精盐等调味料，搅拌均匀至起胶。

5.填馅

将调好味的馅料装入粉皮中，加入切好的猪血，一层一层地包裹，同时拧紧两端，将馅料密实地装入粉皮内。

6.上锅蒸煮

将装好的猪血肠放入蒸锅中（锅内需加入十多颗花椒和几片姜），大火蒸煮60分钟，取出切块即可。

注意事项

1.猪血肠只适合蒸煮，不宜油炸煮食。

2.糯米泡水的时间不宜过长，否则糯米会糊掉，影响口感。

3.猪肉馅和糯米要充分搅拌，使之起胶，防止粉皮破裂。

4.猪血需用清水反复洗净，以去除血水和异味。

5.蒸锅预热后再放入猪血肠，提高煮熟的效率。

通过本篇文章，相信大家已经掌握了制作猪血肠的方法。在生活中，猪血肠也是富含营养的一道美食，富含蛋白质、铁、钙等矿物质元素，尤其适合女性食用，有补血、润肤、壮身等功效。只要掌握了正确的操作步骤，美味的猪血肠不再只是路边小摊的专利，您也可以在家中自制，为家人带来健康美味！