虾的营养价值及食用注意事项

虾是我们日常生活中常见的一种海鲜，因其美味可口，备受消费者喜爱。但是，虾类也存在一些需要注意的问题，本文就为大家介绍一下虾的营养价值及食用注意事项。

1. 虾的营养价值

虾含有丰富的营养成分，包括高蛋白质、低脂肪、低热量、多种矿物质和维生素等。其中蛋白质含量非常高，且几乎不含脂肪，是非常理想的高蛋白低脂肪食品。此外，虾还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，这些成分对于骨骼和身体的健康都非常重要。

2. 虾的选购注意事项

选购虾类时要注意以下几点：

① 正常虾的身体挺括有弹性，手按后恢复快，而不易留下弱不振的现象；

② 用手掰开虾头，如果虾头和虾身分离后香味急剧下降，肉色发黄，呈现白色、暗色或散发异味，则表示虾已不新鲜，不能食用；

③ 虾的肉体应该有一定的紧实程度，如果手轻轻一捏，虾身便软绵，不弹性，不够紧实，这种虾也表示不新鲜，不能食用。

另外，对于购买刚出水或活虾，要求其保存在低温环境中，防止虾体腐败。

3. 虾的食用方式和食用注意事项

虾的食用方式非常丰富，可以烤、蒸、煮、炒等多种方式，但是在食用时一定要注意以下几点：

① 不要吃过度油炸或者经过高度加工的虾类，因为其中的热量和油脂含量会非常高，不利于健康；

② 不要和柿子、石榴、柚子等一起食用，容易引起中毒；

③ 虾中含有嘌呤，痛风患者不宜食用；

④ 不能食用过期和变质的虾类，否则易导致食物中毒。

虾类的营养价值非常高，可以在我们的日常生活中添加足够的蛋白质和矿物质，但是在食用虾类时，一定要注意以上的几点，以免对我们的身体造成不必要的伤害。