人参鸡汤：用小鸡排骨滋补身心

人参是一种在中药材中极为常见的食材，被认为有益气、健脾、滋阴、除烦、生津等功效。而小鸡排骨则是一种瘦肉中含有丰富钙质和磷质的营养食材。两者搭配炖制，不仅味道鲜美，更能滋补身体。接下来，本文将详细介绍人参鸡汤的做法和营养价值。

1. 原料准备：

新鲜小鸡排骨、人参、姜、葱、盐、料酒；

2. 制作方法：

1. 将小鸡排骨洗净，用滚水氽烫去血沫；

2. 将人参用清水洗净，切成小块备用；

3. 煮一锅水，放入小鸡排骨、姜、葱，烧开后撇去浮沫，加入适量的料酒，用小火炖煮1个小时；

4. 加入人参，继续炖煮40分钟左右，加盐调味即可。

3. 营养价值：

1. 小鸡排骨：富含蛋白质、钙、磷等营养物质，能很好地滋润肌肉，强骨健身，促进新陈代谢；

2. 人参：含有多种人体所需的营养成分，具有补气养血、健脾益胃、滋润肌肤等功效，能有效防止疾病。

4. 注意事项：

1. 炖汤时最好使用紫砂锅或不锈钢锅，因为有些锅具有铁离子，会与人参中的营养成分发生反应，影响其营养价值；

2. 炖汤时间一定要掌握好，不能过长或过短，否则会影响味道和营养；

3. 小鸡排骨比较容易煮烂，所以在加人参前时间一定要把握好，以免影响口感。

5.

人参鸡汤是一道非常适合秋冬季节的汤品，特别适合想要补气养血的人食用。不过，作为养生汤品，不能过度食用，否则会对身体产生一定负担。在饮用时，要循序渐进，量力而行。