如何辨别新鲜的羊肉？

在购买羊肉时，许多人往往不太了解如何选择新鲜的羊肉，挑选不良的羊肉不仅会影响菜品的口感，而且还会给人的健康带来巨大的隐患。那么，选购新鲜的羊肉需要注意哪些问题呢？本文将为大家详细介绍。

关键词一：外观

1. 鲜红色

新鲜的羊肉颜色鲜红而富有弹性，肌肉组织有致密感。如果羊肉呈现暗红色或灰色，有可能是过期了或者不新鲜，可能还含有一些细菌，不能食用。

2. 没有异味

选购新鲜的羊肉时，可以通过闻一闻或嗅一嗅来判断，是否有什么臭味或异味，如果有，那么这肉可能就不新鲜。时下许多羊肉市场都采用添加剂来掩盖羊肉不新鲜的味道，所以请提高警觉。

关键词二：肉质

3. 有弹性

新鲜的羊肉具有良好的弹性，而不是一下子就塌了。手指按压时，牛肉口感柔韧，没有明显的沙感和渣感，而且肉一戳就出水，说明出血已经很干净了，肉质很好。

4. 看肥肉

看肥肉的颜色和分布密度，好的羊肉肥肉属于箭羊腰膘肉油脂较多，肉肉之间的脂肪成分均匀，肉质更加美味。

关键词三：产地

5. 原产地清晰

在选择购买羊肉时，区别于没有标明产地，明确标明原产地方便我们区分，而且也可以提升羊肉的品质，更加有保障。

6. 选择优质地方的羊肉

羊肉产地的不同也是影响其品质等级的重要指标之一，目前市面上有许多知名羊肉产地，比如：内蒙古、新疆等地，这些地方因气候环境、土壤、植被等条件的便利，产出的羊肉品质便非常优秀。

关键词四：加工方式

7. 低温冷藏保存

羊肉一般采用低温冷藏的方式进行储存，其储存温度控制在-18度左右，保质期长达很长时间，同时很大程度上保留了羊肉的鲜美口感。在购买羊肉的时候，要看成品的保存时间和方式，尤其是当羊肉保存时间比较长的时候，要防止食品中毒。

8. 远离农药与添加剂羊肉

因为羊肉生产需要一定的现代化农业方法，在生产过程中却可能会使用添加剂和农药等产生一些有害物质。如果人们食用了这些不良的肉类，那么可能会留下一些不俗的后遗症，严重时还会加重肥胖等症状。

选购新鲜的羊肉是非常重要的，人们应该要知道一些关于羊肉选购的技巧才能够更安全更放心的享用羊肉美食。选择新鲜、干净的羊肉，是更加健康地生活的保障。希望大家看完这篇文章之后能够对如何选购新鲜的羊肉有一定的了解。