卤猪蹄是一道美食，属于鲁菜系。它不仅好吃，而且营养丰富，含有丰富的胶原蛋白，十分有利于皮肤和关节的健康。今天，我们来学习一下卤猪蹄的制作方法。
1.猪蹄----4只
2.八角、香叶、桂皮、草果、姜----适量
3.老抽、生抽、盐、糖、料酒、葱----适量
1. 猪蹄清洗干净，泡沫血水，再切成块，用开水焯水煮2分钟，焯洗干净。
2.锅中加入适量的水，放入八角、香叶、桂皮、草果、姜，放入焯好的猪蹄。
3.加入适量的料酒，盐，白糖，老抽，生抽，小火煮一个半小时至两小时。
4.煮好后，取出猪蹄放置在凉水中将皮下面的浮油清洗干净用擀面杖拍松。
5.把拍松好的猪蹄重新放回锅中，继续用小火炖制大概10分钟左右，让肉质更加嫩滑。
6.炖好后关火，将猪蹄放在碗中，舀上炖汤，再撒上葱花，这样做出来的卤猪蹄香味十足又好看。
卤猪蹄是一道简单又好吃的菜品，适合大众口味。虽然做法简单，但是煮制的时间需要比较长，需要有耐心。卤猪蹄的营养价值较高，适量食用对皮肤和骨骼健康十分有益。大家不妨在家做一做，尝一下这道美食！
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