紫甘蓝炝拌法 一份简单明了的家庭菜谱

在当下越来越注重健康的生活方式下，人们对食物选择的也越来越讲究，选择健康的蔬菜成为大多数人的选择。而紫甘蓝则因其丰富的维生素原和天然抗氧化剂的含量，广受健康人士的喜爱。那么，如何在便捷的同时保证紫甘蓝的口感和营养呢？答案就是炝拌紫甘蓝！本篇文章就为大家介绍一份非常简单的家庭炝拌紫甘蓝菜谱。

1. 准备材料

这份菜谱所需材料如下：

1. 紫甘蓝 1/2根
2. 鸡胸肉 1块
3. 红辣椒 1个
4. 姜末 20克
5. 油麦菜 适量
6. 酱油、白糖、盐各适量
7. 芝麻油 一勺
8. 白酒 适量

取鸡胸肉洗净过水并切成小丁状，红辣椒切小粒状，姜也要剁成末状备用。

紫甘蓝去根，翻开一片，把叶片撕成小段状，如果大部分的叶子秸杆比较粗，可以把叶子翻过来，在梗部切开梗断，这样容易入味。油麦菜要洗净并沥干水分备用。

2.烹饪过程

先在锅内热油倒入姜末和鸡胸肉丁翻炒至香味出。

随后加入红辣椒、酱油、白糖、白酒等调料，翻炒均匀。

将切好的紫甘蓝叶入水煮至后退色，撇去浮沫，放入凉水中沥干水分倒入容器。

将炒好的鸡肉末和调料倒入容器中，加入适量盐和芝麻油拌匀。

最后加入沥干水分的油麦菜，轻轻翻动至油麦菜均匀受味和分布。

3. 味道特点

材料简单，调味简单，口感鲜香、爽脆，味道和颜值也是绝配。这道紫甘蓝炝拌的食材搭配不仅简单易得，而且非常适合大众口味。紫甘蓝的味道清香爽口，而炝拌后的鲜香味令人回味无穷。

4. 常见问题

常见问题1：为什么紫甘蓝要水煮？

我们都知道，紫甘蓝是一种生食蔬菜，入口清爽爽口。水煮紫甘蓝是为了去除杂质，同时将苦味和异味去除，保留自然香味。

常见问题2：如何保证口感爽脆？

保证口感爽脆的关键在于掌握水煮的时间，有助于使紫甘蓝叶子更劲道，保质保形。

炝拌法是一种优秀的烹饪方法，特别适合热天食用。这道清爽简易的紫甘蓝炝拌，值得推荐给需要养生和控制卡路里的人群。在食用过程中，不仅能够享受美味，还能时刻保证自己的健康。