醉爱番茄——尝试做番茄醉料沙司

番茄切碎后可以用来制作醉料沙司。放置一夜后，浓郁的番茄味会在米饭、面条、沙拉上爆发出来，让你的味蕾提前进入夏天的氛围。接下来，让我们一起来学习如何做出一份超美味的番茄醉料沙司吧！

1. 如何选择番茄

制作番茄醉料沙司需要选用成熟的番茄。它们通常呈现深红色，并且表面无明显疤痕或斑点。如果它们的表面有柔软的斑点，则可能意味着它们已经开始腐烂。

Tip: 选用含有更多果胶的番茄可以帮助防止沙司变成汁液，因为果胶会增强沙司的粘稠度。

2. 番茄切碎技巧

切碎番茄的技巧可以影响沙司的质地和口感。如果向往更均匀的切碎效果，可以将整个番茄切成几个较小的块，然后再切碎。

Tip: 别忘了在切番茄前先用刀子在番茄顶部刻一个十字形，这样会使煮沸后更容易剥皮。另外，使用锋利的刀片同样也非常重要。

3. 番茄去皮技巧

番茄去皮可以让沙司口感更为细腻。将煮沸的水倒进一个浅碗中，然后把番茄放入煮沸的水中浸泡约一分钟，直到皮开始松动。此时用勺子把番茄移到冷水中，以便去皮，并切成小块。

Tip: 如果你想省时间，也可以跳过去皮步骤，毕竟这只是一个可选步骤。

4. 收集材料并进行搅拌

制作完番茄后，您需要获取其他材料来使醉料沙司更加美味。您将需要：大蒜、橄榄油、香醋、柠檬汁、黑胡椒、盐和新鲜的芫荽。

将全部原料放在一个大碗中，并混合在一起。您可以使用搅拌机或均匀器，并使用中等混合速度将它们混合在一起，直到混合物变得柔滑和均匀。

Tip: 化学反应会让醉料沙司在酸度提高时变得更加美味，在制作之前，可以先将所有柠檬汁和香醋混合在一起，以便他们有更多时间进行化学反应。

5. 尝试冷藏酝酿

您可以选择将新鲜制作的醉料沙司放在冰箱里冷藏一夜，使其更加醇香可口。在冷藏前进行尝试和调整，以确保其口感和味道达到您想要的程度。

Tip: 将新鲜芫荽叶放在沙司中保持其新鲜度。如果您提前准备好了醉料沙司，则可以在吃饭前30分钟从冰箱中取出它，让它在室温下回温。

制作番茄醉料沙司并不难，黄橙橙的、肥美的番茄加上其他简单易得的调料，调制出的醉料沙司能让您的味蕾大饱口福。用于烘焙、烤肉或放在蘸菜上食用，都是非常不错的选择。赶紧来自己试试吧！