素食在现代社会已经成为一种时尚，不少人都在尝试着素食生活，芒果芦笋素卷作为一道清爽的素食，餐桌上越来越受欢迎，接下来让我们一起品尝这款美食。
准备食材：芒果1个、芦笋若干根、草莓干几颗、紫甘蓝叶或菠菜适量。此外，还需要准备米纸若干张。
第一步，将芒果去皮、去籽，切成细条；芦笋洗净抹干，加入盐和橄榄油烤箱中烤制，烤至软嫩，切成细条。
第二步，将米纸放入温水中，浸泡至变软。
第三步，在米纸上均匀地铺上紫甘蓝叶或菠菜，然后铺上一层草莓干，再铺上芦笋和芒果条。
第四步，卷起米纸，包裹芦笋和芒果条，略施力，使素卷形状更加紧致。
将一些腰果、白芝麻粉、盐、橄榄油磨成酱汁，浇在素卷上即可。
1. 米纸在润软后不要用太热的水冲洗，否则易破裂。
2. 芦笋的烤制时间不宜过长，否则口感会变得发木。
3. 芒果和紫甘蓝叶可以根据个人口味随意搭配。
4. 酱汁要轻抹，不要加太多，以免掩盖素卷本身的口感。
芒果芦笋素卷是一道富有创意且非常健康的素食佳肴，恰到好处的清爽感和咀嚼口感让你会爱上这道美食。此外，紫甘蓝叶还具有很强的抗氧化作用，可以有效抵御自由基的侵害。大家可以尝试着在家做一下这道美味素卷，享受健康美食的同时，也能感受到料理的乐趣。
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