健康美味，营养又养生的砂锅炖鸡肉

养生不止是服用保健品和定期锻炼，通过合理饮食同样可以达到养生的效果。来了解一道养生美食——砂锅炖鸡肉的制作方法及其营养价值，让您品尝到这道口感鲜美，也有营养保健功效的美食佳肴。

一、材料准备

砂锅炖鸡肉的主要材料是鸡肉和各种蔬菜，其中鸡肉可以选择鸡腿肉或者鸡胸肉。其他配料根据个人口味选择添加，我们推荐洋葱、胡萝卜、白萝卜和土豆，因为这些蔬菜富含营养，可以增强鸡肉的营养价值。

二、砂锅炖鸡肉的制作方法

1. 准备食材：将鸡肉切块，洋葱、胡萝卜、白萝卜和土豆洗净，切块备用。

2. 煸炒香料：砂锅加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后把鸡块加入一起翻炒至表面变色。

3. 烧砂锅：把所有原料放入砂锅中，加入清水，不过多，淹过食材即可，切勿加盐，便于营养成分充分释放。大火烧开后转小火炖煮。

4. 中间检查：约30分钟后可以打开盖子检查鸡肉和蔬菜的熟状，可以观察是否有白色泡沫浮出，如果有的话可以用勺子把其舀干净。炖煮时间大约60分钟左右，待鸡肉软烂即可。

三、砂锅炖鸡肉的营养价值

1. 高蛋白：鸡肉是一种富含蛋白质的食材，100克鸡肉中含有20克左右的蛋白质，可以为身体提供所需营养，增强身体免疫力。

2. 改善贫血：砂锅炖鸡肉中加入一些深色的蔬菜，如胡萝卜和白萝卜，这些蔬菜富含铁质和维生素C，可以帮助改善贫血问题。

3. 缓解疲劳：白萝卜在烹调过程中会释放出维生素B2，这种维生素可以帮助缓解疲劳，增加精力。

4. 抗氧化：砂锅炖鸡肉中加入土豆可以提供大量的维生素E和铁质，这种营养成分可以抗氧化，防止自由基对细胞的损伤。

砂锅炖鸡肉是一道具有营养且美味的食物，可以满足我们口腹之欲的同时，也能够起到很好的保健功能。大家可以根据自己的口味加入一些调料，比如姜片，葱花等，使它更加美味可口。不过，需要特别提示的是，在烹制过程中切忌过多加盐和油，尽量营养成分更好地完整保存下来。