口感香醇的蒜香排骨做法分享

蒜香味十足的蒜香排骨一直是中式餐桌上的一道美食，而且因为其独特的味道和营养价值备受食客喜爱。今天，我们为大家分享一下如何做出口感香醇的蒜香排骨。

原料准备

1. 排骨

排骨是做蒜香排骨的主要原料，选择新鲜肥瘦合适，没有异味的排骨最佳。一般来说每人食用200g - 300g的排骨就够了。

2. 大蒜

大蒜是蒜香排骨的灵魂，不同人对蒜味的敏感程度不同，但是我们建议使用6粒左右的大蒜。

3. 辣椒

如果您喜欢辣的口感，不妨加入适量的红辣椒丝。

4. 葱姜

葱姜的作用是帮助去腥增加食欲，可适当加入少量洋葱和生姜。

步骤说明

1. 飞水

将排骨放入热水中焯水，将水煮开后撇去浮沫，焯水时间大约为5分钟。

2. 炒蒜泥

将蒜剁成蒜泥，倒入适量的油开始慢慢炒，炒至蒜泥颜色由白变黄。可加入适量红辣椒丝。

3. 焖煮

将焯过水的排骨放入炒好的蒜泥锅中，煸炒均匀后加入盐、糖、酱油、料酒等调料，注入适量的开水，焖煮30分钟左右，使调料浸入排骨中。

4. 烤制

烤制是蒜香排骨的关键步骤。先将焖煮好的排骨放在盘子里，将盘子放在焗炉中或放在烤箱中烤制，每边约烤制10-15分钟，让排骨表面起一定的焦色。

5. 装盘

最后装盘，撒上一些葱花点缀即可。

营养价值

1. 蒜含有丰富的锌，能够有效提高人体免疫力，对缓解疲劳感也有很好的功效。

2. 排骨含有丰富的胶原蛋白，可以保持人体皮肤弹性和光泽，对关节的修复也有很好的作用。

1. 做排骨的时候一定要注意焯水和焖煮的时间，这样可以让排骨更加入味。

2. 烤制的时候要注意火候，不要让蒜香排骨烤糊。

3. 吃蒜香排骨的时候可以配上一些醋和姜丝，口感更佳。

4. 蒜香排骨属于家常菜，做法简单易学，适合在家自己动手做一道美味可口，又营养丰富的佳肴。

通过以上几个步骤，相信您也可以做出浓郁的蒜香味十足的蒜香排骨，不妨试试吧！