做法大全：剁椒鲢鱼头，解锅香辣一秒钟

想到吃辣，脑海里首先浮现的应该就是四川菜系了吧。而剁椒鲢鱼头作为四川美食里非常经典的一道菜品，同时也是一道适合广大爱好饮食的人士尝试的美食。今天小编就来给大家分享一下剁椒鲢鱼头的做法大全。

1. 食材准备

1，完成一道美食当然要准备好食材啦！对于剁椒鲢鱼头来说，需要的主要食材有：鲢鱼头、剁椒、小葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽等等。根据自己的口味，可以适当地添加一些其他的配料。

2. 剁椒调味

2，我们需要将剁椒和辣椒油提前调好味。方法非常简单，只需要将适量的干辣椒、剁椒放入锅中炒香，加入适量的食用油，再加入适量的盐和鸡精，就可以了。

3. 做鲢鱼头

接下来，我们需要将鲢鱼头处理一下，去鱼鳞，洗净备用。根据个人口味，可以将鲢鱼头用盐和料酒腌制一下，静置10分钟，让其入味。

4. 炒鲢鱼头

然后，我们需要热锅加油，爆香姜蒜和葱花，倒入调好味的剁椒和辣椒油，翻炒均匀。接着，加入鲢鱼头，翻炒至表面金黄色，变色。

5. 放调味料

最后一步，我们需要放入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，再加入少许清水，煮10分钟左右即可。

以上就是剁椒鲢鱼头的具体做法啦！如果你喜欢吃辣，不防试试这道以川菜为代表的美食。同时，为了更好地保留食材的营养成分，我们要注意火候的掌控，避免过分煮烂食材，失去了它的香味和营养。

【注意事项】

1. 剁椒调味的时候，可以按照自己的口味来进行调节辣度。

2. 煮鲢鱼头的时候，要注意火候的掌控，以免煮烂食材。

3. 鲢鱼头有很高的蛋白质含量，但同时也含有一定的胆固醇，建议适量食用。

以上就是完整的剁椒鲢鱼头的做法大全啦！希望大家可以喜欢上这道美味的川菜。