生羊肝煮法让你吃出美味

生羊肝作为肝脏之类的营养丰富的食材之一，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。然而，由于它的鉴别难度较高，加之烹饪方法不当，很容易让人吃了之后感觉嚼不烂或口感有些涩。那么，有没有一种简单易行的煮法，让我们能够吃出美味的生羊肝呢？今天，我们就来分享一下这种煮法和相关技巧。

1.准备工作

1，在购买生羊肝时，一定要选用新鲜的羊肝。在准备做之前，购买的羊肝要先用淡盐水浸泡20分钟，这样可以去除羊肝中的残留血液以及异味。然后，彻底清洗干净，切成大小相近的片状备用。

2.煮法步骤

(1)准备煮锅，放入适量清水，量足够使羊肝片全部浸泡在水中。

(2)将火开到中火，加入羊肝片，等水面再次沸腾，撇去浮沫。

(3)加入一些切成薄片的姜、几片大葱，撒入盐适量，甚至一些五香粉来调味。

(4)然后，调大火力，让水快速滚动1-2分钟之后，用漏勺捞出羊肝片，在冷水中漂一漂，可以让肝片口感更加清脆。

3.注意事项

1.在销售羊肝时，千万要看清标牌是生羊肝还是熟羊肝，不要买错放入烹饪。

2.不要用高压锅来烹饪生羊肝，因为这会让肝脏变得更加涩。

3.鲜羊肝不能多次冻融，因为羊肝含有的要素易于氧化，所以味道会变得不美味。

生羊肝煮法可以说是非常简单易行，而且羊肝脆嫩爽口，不含膻味。唯一要注意的是一定要选择好新鲜的肝，加上适量的姜片和葱片，让食材自然的味道与滋味交融，让人感受到美妙的食物感受。同时，煮好的生羊肝也是一道美味的家常菜，营养价值也非常高。