荠菜保存技巧：如何让鲜嫩清香的荠菜长久保存？

荠菜是我们很喜欢的一种蔬菜，既美味又养生。但荠菜的保质期却特别短，很容易出现变质，如何让荠菜长久保存？本文将为大家提供几种荠菜保存技巧，让您的荠菜依旧能保持鲜嫩清香。

一、冰箱储存法

一般情况下，荠菜在冷藏下可以保存3-4天，但是也会出现枯萎变质的情况。如果你想延长荠菜的保质期，可以使用冰箱储存法。具体步骤如下：

1.将荠菜清洗干净，把水分完全擦干。

2.将荠菜放入塑料袋中，把口封紧。

3.把塑料袋中的荠菜放入冰箱保鲜室中。

这种方法可以将荠菜的保鲜期延长至7天左右。不过，为了防止荠菜受潮变质，建议在塑料袋中加入一张吸湿纸或食盐。

二、冷冻保存法

如果你购买了大量的荠菜，或者想要长期保存荠菜，可以选择冷冻保存法。

1.首先将荠菜清洗干净，把水分完全擦干，切成适当的大小。

2.将切好的荠菜放入热水中焯水10-20秒。

3.将焯好水的荠菜放入冷水中浸泡1-2分钟。

4.将荠菜水分完全擦干，装入密封盒或密封袋中。

5.放入冰箱冷冻室保存。

这种方法可以将荠菜的保鲜期延长至3个月左右。但是，由于荠菜含水量较高，在冷冻过程中有可能会变软变味，如果要吃荠菜，最好是先解冻，再清洗焯水。

三、晾晒保存法

晾晒保存法是一种传统的保存荠菜的方法，可使荠菜保持干燥，避免了水分导致的变质。

1.将荠菜清洗干净，把水分擦干。

2.晾晒：在干燥通风的地方摆放荠菜，让荠菜自然晾干。

3.干燥期间需要注意防蝇和虫。

4.晾干后，把荠菜存放在通风、干燥、避光的仓库里。

这种方法可以将荠菜的保鲜期延长至1年以上，而且晾晒后的荠菜口感非常香脆可口，是一种非常健康美味的食材。

四、其他保存技巧

1.烘干法：将荠菜放入烤箱中，以50度左右的温度烤2-3小时，即可干燥。

2.盐渍法：将荠菜切成小段，加适量盐，搅拌均匀，放入密封罐中存放。

3.醋泡法：将荠菜切成小段，放入白醋中浸泡15分钟，取出晾干即可。

荠菜是一种美味又养生的蔬菜，但是无论采用哪种方法保存，荠菜都不能长时间保存，最好是在保鲜期内食用。希望本文介绍的几种荠菜保存技巧能够帮助大家延长荠菜的保鲜期，享受鲜嫩清香的荠菜美食！