小龙虾与横纹肌溶解症：预防重于治疗

随着小龙虾在中国的普及，尤其是夏季时节销量的大幅增长，与之相对应的健康问题也引起了广泛关注。尤其是近年来，因为吃小龙虾导致的横纹肌溶解症（以下简称“Haff病”）的发病率也呈现出上升趋势，严重威胁着人们的健康。本文将为您全方位解析Haff病的发病机理，并提供预防方法，您值得拥有！

1. Haff病是什么？

Haff病是一种罕见的肌肉疾病，因吃了某些海鲜或淡水鱼虾，尤其是小龙虾，而引起的急性急性横纹肌溶解症。Haff病的主要特点是在进食海鲜后出现肌肉酸痛、僵硬、乏力以及肌肉酶水平升高等症状，严重时会对身体造成较大的威胁甚至危及生命。

2. Haff病的发病机理

Haff病的发病机制目前尚不是很清晰，但目前大多数研究认为，Haff病的发病与硫代乙酰胺（STA）的摄入有关。STA是一种硫氨酸代谢产物，一般情况下，在肌肉中储存较少，但在些海鲜中却含量较高。一旦人体摄入大量STA，STA就会被代谢成高度活性的化合物——甲醛，导致肌肉细胞损害，引起横纹肌溶解症。

3. 如何预防Haff病？

1. 合理选购货源

在购买小龙虾时，确保选购的是正规品牌的，且符合卫生标准的龙虾，尤其是避免购买成本低的“劣质”小龙虾，因为这些小龙虾存在食品安全隐患。

2. 适量食用，避免暴饮暴食

虽然小龙虾味美口感独特，但是过量食用将增加STA的摄入引发Haff病的风险。因此，建议在吃小龙虾时，适量食用，避免暴饮暴食，最好限制在500g以内。

3. 做好烹饪处理

在做小龙虾时，应彻底清洗去除虾体表面的泥沙，加入适当的烘烤、蒸煮等烹饪过程，避免生食或煮熟时间不够。

4. 如何治疗Haff病？

一旦出现Haff病的症状，就应该及时就医，接受专业的治疗。治疗过程包括对相关症状的缓解、补充足够的水分、精神支持等等。一些症状严重的患者可能需要住院治疗，如肌肉坏死的患者需要进行紧急肌肉搬运手术等。

虽然Haff病的发生率很低，但是也不能掉以轻心。预防Haff病的最好方法是合理选购食材，适量食用，并且做好烹饪处理。如果出现相关症状，就需要及时就医、接受专业治疗，维护身体健康。