蒜泥茄子的3种家常做法，味道好，减少油烟

蒜泥茄子是一道家常菜，不仅味道好，而且还有很多养生的好处。我们来了解三种不同的蒜泥茄子做法，希望可以给大家带来不一样的口感享受。

1. 蒜泥茄子捣成泥法

蒜泥茄子捣成泥是一种非常传统的做法，主要原料是茄子和蒜，只需要将茄子煮熟后捣成泥，再加入蒜泥、酱油、醋、植物油、盐和少量糖进行调味即可。

这种做法的优点是不用经过炸制，不会产生油烟，而且茄子捣成泥后吸收调味汁的能力更好，入味更充分。但是注意蒜泥要先用沸水焯一下，以去掉蒜的辣味和杂质，避免口感不好。

2. 烤茄子加蒜泥做法

烤茄子加蒜泥是一种更加健康的做法，不需要油炸和捣泥，而是使用烤箱将茄子烤制后，再加入蒜泥和其它调味料。这种做法保留了茄子的原始口感和营养。

烤制茄子时要注意火候，不要过于焦脆，否则口感会变差，而且还会产生致癌物质。此外，配料的酱油、醋、蒜泥等要控制好份量，建议量少放些，以免增加热量和口感过重。

3. 茄子卷和蒜泥的做法

茄子卷和蒜泥的做法是一种新颖的做法，是将茄子先切成薄片，再用滚水焯熟，沥干水分后，铺上蒜泥、香菜和其它配料，然后卷成小卷，切成段后就可以食用了。

这种做法不同于传统的茄子做法，它更像是一道小食，搭配丰富的香料和调料，风味十分独特。不过要注意，茄子卷的制作需要技巧，煮的时间不宜过长，如果煮久了会导致茄子不易卷。

以上三种蒜泥茄子的做法各有千秋，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。无论哪种做法，每次做的茄子量不要太多，最好是小份量，避免食用过多影响健康。希望大家尽量选择健康的方式来做蒜泥茄子，享受美味的同时也保护自己的身体健康！