开胃菜谱——干煸四季豆

对于越来越多的追求健康的人们，吃得饱也要吃得好，所以开胃菜谱变得越来越流行，因为它可以开胃，还不会让人恶心。今天我们来分享一个小技巧，让“不爱吃蔬菜”的人都能口感出众，容易接受，更加有利于身体健康。这个小窍门就是：炒一个好吃的干烧四季豆！

1.准备材料：

我们需要准备：新鲜四季豆，大葱，姜，蒜，豆瓣酱，花椒，盐，鸡粉，酱油（老抽）和白糖。在材料准备的同时，洗净四季豆并切去豆头和豆尾，习惯于口感不脆的人可以将四季豆泡在冷水中1小时，这可以让四季豆更加鲜美脆嫩。

2.烹饪步骤：

①大火小油煸炒玉米面至金黄，捞出备用;

②热锅冷油，爆香花椒，加入切好的大葱、姜、蒜，炒香；

③加入豆瓣酱，在小火上煸炒出红油；

④加入四季豆，翻炒至熟透，充分混合豆瓣酱；

⑤放适量盐、鸡粉调味，淋入适量老抽提色，加入一匙白糖；

⑥最后，撒上之前煸炒好的玉米面，炒均匀至锅里的四季豆均匀沾满玉米面即可盛出。

3.美食升级：

①我们可以在最后加一点炒香的葱花和香菜，会让整道菜更加的口感丰富，有层次感；

②在酱油的基础上，加入一点陈醋可以起到提鲜的作用；

③可以加入一些榨菜丝，可以增加菜的风味，也不会影响营养的摄入。

4.小贴士：

①锅热冷油先起锅里的蒜，可以保持油温不过高，也能炒出蒜的香味；

②四季豆保证熟热即可出锅，否则就会失去口感；

③干煸四季豆需要翻炒至多次，这样四季豆会更加入味，口感也更好。

通过以上的步骤，我们可以做出一道开胃菜谱，口感鲜美，特别适合一些不喜欢吃素的朋友尝试。这是一个简单，实用的干煸四季豆小技巧，让四季豆变得有滋有味。开胃菜谱——干煸四季豆，不仅美味可口，而且简单易操作，快来试试吧！