杏仁：营养价值不容小觑

杏仁是一种常见的坚果，深受人们的喜爱。杏仁不仅口感香甜，还富含多种营养成分。今天我们来详细了解一下杏仁的营养价值。

1. 含丰富矿物质

杏仁中含有丰富的矿物质，其中最多的是钙、镁和锰。这些矿物质是人体健康所必需的，它们参与骨骼生长、维持神经系统正常运转和身体能量代谢等重要功能。每100克杏仁中含有225毫克钙、268毫克镁和1.2毫克锰，可以帮助人们满足日常的微量元素需求。

2. 富含蛋白质

杏仁中蛋白质含量较高，每100克杏仁中就含有21克的蛋白质，比同等重量的牛奶和鸡蛋还要多。而且杏仁中的蛋白质主要是植物性蛋白质，对人体健康更有益。植物性蛋白质带有不饱和脂肪酸和膳食纤维，可以帮助调节血脂和促进肠道蠕动。

3. 富含健康脂肪

杏仁中还富含健康脂肪，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。这些脂肪有助于维持心脏健康、降低胆固醇水平和保护神经系统健康。每100克杏仁中含有30克的脂肪，其中80%是不饱和脂肪酸，数量适度可以为人体提供所需的脂肪和热能，但也要注意摄入量的控制，每日不得超过30克。

4. 富含维生素E

维生素E是一种重要的脂溶性维生素，可以帮助维持人体细胞的健康和对抗氧化应激。每100克杏仁中含有26毫克的维生素E，已经超过了成年人每日所需的摄入量。经常摄入适量的杏仁可以帮助人们满足维生素E的需求，预防多种疾病。

5. 具抗氧化作用

杏仁中还富含一些天然的抗氧化物质，如花青素、维生素E和多酚等，能够中和自由基，降低氧化应激。经常食用适量的杏仁可以增强身体免疫力和抵御疾病的能力。

杏仁是一种非常有营养价值的坚果，含有丰富的矿物质、蛋白质、健康脂肪和抗氧化物质。适量地食用杏仁有助于维护身体健康，预防慢性疾病。但是要注意不要过量食用，否则会造成肥胖和其他健康问题。