解密豆腐干炒芹菜：味美养生补钙，绿叶红白搭配食欲倍增

豆腐干和芹菜都是我们日常生活中很常见的食材，它们口感鲜美，搭配烹饪更是味道倍增。不过你知道吗？豆腐干炒芹菜这道菜其实还有养生补钙的功效哦。本文将以这道菜为例，向大家介绍豆腐干和芹菜的健康价值。

一、豆腐干——补钙养生佳品

1.豆腐干简介

豆腐干是一种常见的豆制品，色泽黄白，质地细腻。它既适合炒菜，也可以作为面点、凉菜、火锅料等食材使用。豆腐干富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、磷等营养成分。

2.豆腐干的营养价值

豆腐干中的蛋白质含量比大豆高，是素食者的重要蛋白质来源；豆腐干中的不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低胆固醇；豆腐干中富含的膳食纤维可以起到清肠通便的作用；此外，豆腐干中的钙、磷含量较丰富，能够起到补钙作用，可预防骨质疏松。

二、芹菜——清热解毒的莱茵斯特散华

1.芹菜简介

芹菜是一种野菜，属于伞形科的多年生草本植物。它的茎和叶子都可食用，是一种具有低热量、高营养价值的绿色蔬菜。芹菜的口感脆嫩，含水量较高，可清爽解渴。

2.芹菜的营养价值

芹菜中含有丰富的水分、膳食纤维、维生素C、B族维生素等营养成分。其中，芹菜中的维生素C含量比橙子还要高，具有很好的美白作用；芹菜中富含的膳食纤维可以起到利水消肿、通肠排便的作用，对于预防便秘有一定的效果；此外，芹菜还具有清热解毒的作用，能够帮助我们消除体内毒素。

三、豆腐干炒芹菜——养生美味佳肴

豆腐干和芹菜搭配起来，既能突出豆腐干的鲜美口感，又能让菜肴更加清爽可口。而且，豆腐干和芹菜的营养价值也相得益彰，是一道养生美味佳肴。

制作方法：

1.豆腐干切成小块备用，芹菜洗净切段备用；

2.锅中倒入适量油，烧至五成热，倒入豆腐干煸炒至微黄；

3.加入芹菜段，略微翻炒，加入盐、鸡精，继续煸炒，出锅前淋上少许香油即可。

注意事项：

1.豆腐干炒芹菜的做法很简单，但是在烹饪时要注意豆腐干的硬度，不能煸炒过度，以免影响口感；

2.煸炒时要适量加油，以免豆腐干和芹菜粘锅；

3.煸炒时要适量加盐，但不要过多，以免影响健康。

豆腐干和芹菜都是我们日常餐桌上的常见食材，它们简单搭配起来，就可以制作出一道营养丰富、美味可口的菜肴。经过科学的烹饪，豆腐干炒芹菜可以充分发挥两种食材的优点，不但口感鲜美，而且还有补钙、清热解毒、美白、保健等各种功效。因此，豆腐干炒芹菜不仅是一道美味佳肴，更是一道营养健康的养生佳品。