从食物中获得健康——芥菜的药用价值

芥菜是一种生长在早春时节的蔬菜植物，其外观呈深绿色，并且发出一股辛辣的气味，可以通过烹饪制成各种美味的菜品。除了被广泛用作食材外，芥菜还具有很多药用价值。本文将会围绕芥菜的食疗作用来进行探究，比如帮助治疗风寒感冒、缓解胃肠问题等等。如果您正在关注健康以及如何通过食物来提高自己的免疫力，那么不妨与我一起来了解一下芥菜的食疗作用吧。

一、芥菜的性味和营养成分

芥菜的性味属于温，辛，性微寒，不仅味辣，而且具有甘、苦、咸等味道，可以通过清活血、化痰、祛寒的作用帮助改善身体健康。营养成分方面，芥菜中含有维生素C、维生素E、维生素B6、叶酸以及钾、钙、镁等元素，可以提供人体所需要的各种营养成分。

二、帮助改善风寒感冒的症状

由于芥菜具有温性，因此可以通过辛、温的作用来抵抗寒冷的天气，帮助改善风寒感冒的症状。在感冒初期，我们可以通过将芥菜泡在开水中，再将其捣碎成泥状，然后敷在胸口上，可以起到暖胸化痰的作用，缓解咳嗽等不适症状。

三、缓解胃肠问题

芥菜中富含一种称为硫弹素的化合物，可以有效抑制细菌的生长，促进肠胃消化道的正常运作，帮助缓解消化不良和胃肠问题。事实上，在很多国家，芥菜被用来作为一种药材来治疗腹泻以及消化道其他问题。

四、有助于降低血压及保护心血管健康

芥菜具有降低血压的作用，其中一种称为硫弹素的成分可以帮助放松心血管，增加血管的弹性，从而有助于降低血压，保护心血管健康。此外，芥菜也富含叶酸，可以帮助降低血液中的同型半胱氨酸水平，保护心脏。

五、缓解疼痛和炎症

芥菜具有一定的镇痛和抗炎作用，可用于帮助缓解各种类型的疼痛和炎症，比如头痛、牙痛和风湿痛等。此外，芥菜还被广泛用于中药制剂的生产中，用于治疗其他炎症疾病。

六、慢性疾病的预防和治疗

芥菜中富含一种称为异硫氰酸盐的化合物，这种东西被发现可以帮助预防和治疗一些慢性疾病，比如癌症、糖尿病和心血管疾病等。这种化合物可以帮助清除自由基，降低患病的风险。

七、如何食用芥菜

虽然芥菜的药用价值很高，但是现在很多人因为觉得太辣而不敢食用，或者将其作为调味料来使用。其实我们可以通过一些小技巧来降低芥菜的辣度，比如在烹饪过程中加入糖，或者先腌制一段时间之后再进行烹饪，可以让芥菜的口感更加温和。

芥菜是一种富含营养成分，并且具有多种药用价值的蔬菜植物。通过正确的食用方法，我们可以轻松地从芥菜中获取健康益处。换句话说，如果你想要保持健康，那么请不要忽视芥菜这个神奇的蔬菜。