随着人们生活水平的提高，食品保质期的要求也越来越高，而食品添加剂也相应增加了很多，从而达到了保质保鲜等效果。然而，随之而来的食品安全问题也逐渐暴露出来，食品添加剂的危害更是让人忧心不已。虽然食品添加剂的危害不可忽视，但是只要了解这些问题，就可以避免这些不利于健康的事情发生。
食品添加剂是指为了改善食品品质、保护食品安全、延长食品保质期和方便人们使用而在食品加工中添加的具有一定功效和作用的人造合成物和天然物质。
食品添加剂可以分为色素、防腐剂、调味剂、营养增补剂等多个品种。其中，色素和防腐剂更是被广大消费者所诟病。
食品添加剂的存在，对人体健康可能造成一定的危害。其中，对儿童的影响更是不容忽视。以下是食品添加剂的主要危害：
2.1 致癌作用。目前卫生部公布的食品中致癌物质，一半以上来自色素类添加剂和防腐剂。
2.2 神经毒性。长期食用过量的亚硝酸盐，会产生亚硝胺，严重时甚至会出现神经系统病变。
2.3 免疫毒性。长期食用加工肉制品中的亚硝酸盐、亚硝胺等会导致人体免疫力下降。
食品添加剂的危害虽然存在，但是只要合理掌握这些知识点，控制食品添加剂的使用，就能在一定程度上减少其对人体健康的危害。
3.1 必要性。食品添加剂的使用必须是选择合适的用途和用量。
3.2 合理性。食品添加剂的种类和用量应根据食品的需要和人体健康要求，科学制定和管理。
3.3 监管。食品添加剂的生产、配送、销售和使用环节应遵守国家标准，做好食品安全管理，保障消费者的健康。
3.4 选择。尽可能选择生产、配送和销售机构规范、品质稳定、质量可靠的食品和食品添加剂。
4.1 减少受污染的饮食。尽量选择有机食品、绿色食品、自然食品等，减少对食品添加剂的过度依赖，降低自身的摄入量。
4.2 多食用富含膳食纤维和抗氧化物质的食品。多食用果蔬、粗粮，增加有益菌含量，增加肠道菌群的多样性。
4.3 保持合理的膳食结构。保证蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养物质的均衡摄入，增强机体的免疫力，延缓衰老。
食品添加剂的危害可以降低并避免。保持良好的的饮食习惯和健康的生活方式是预防食品安全问题和健康问题的重要方法。
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