营养美味的鲇鱼鸡蛋羹，养生的美味选择！

随着现代生活节奏的加快，很多人往往会忽略自己的健康问题。长时间的加班和不规律的饮食，导致身体的各种问题也接踵而至。因此，我们应该重视日常饮食中蕴含的养生知识，通过一些小小的调整和改变，从而让自己随时都处于一个健康状态。

这篇文章就为大家介绍一道营养美味的家常菜——鲇鱼鸡蛋羹。这道菜由鲇鱼肉和鸡蛋制作而成，口感滑嫩，蛋香和鱼香交相辉映，属于典型的家常菜。而且鲇鱼和鸡蛋都属于高蛋白低脂肪的食材，在美味的同时，还能满足身体对蛋白质的需求。下面，让我们一起来了解一下这道菜的制作方法和养生保健知识吧。

一、制作材料：

1.鲇鱼200克，鸡蛋2个，盐适量，料酒适量，火腿末或虾皮适量，生姜和葱适量，清水500毫升。

二、制作步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，加入盐和鸡精，搅匀备用。

2.鲇鱼去骨，洗净后，用火腿末或虾皮腌制10-15分钟，增加鱼肉的鲜味。

3.生姜和葱切成细末备用。

4.将鲇鱼切成小块，用料酒腌制10分钟。

5.热锅放油，加入葱姜末爆香。

6.加入鲇鱼煸炒，倒入清水烧开。

7.倒入鸡蛋液，不要马上搅拌，让鸡蛋固定，形成羹状。

8.把鲇鱼鸡蛋羹趁热加入盐调味，再煮沸就可以出锅啦。

三、小贴士：

1.鲇鱼和鸡蛋同煮时，先倒入鱼块焯水1-2分钟，捞出后再按上述步骤煮制羹汤。

2.煮的时候不要用大火，以免浸泡过久粘锅，影响美观。

四、本菜品的营养价值和作用：

1.鲇鱼鸡蛋羹含有丰富的蛋白质和维生素，能够满足身体对营养的需求。

2.鸡蛋中的卵磷脂有利于人体胆固醇的代谢，可以预防动脉硬化和冠心病。

3.鲇鱼肉含有丰富的钙、磷、镁等矿物质，对补充身体所需的营养素起到了很好的作用。

鲇鱼鸡蛋羹是一道简单易制作的家庭常见菜肴，不仅口感美味，而且营养价值丰富。通过掌握一些小技巧，我们可以在家中轻松做出这道菜，同时，这道菜还能够满足人体对蛋白质、维生素和矿物质的需求。因此，我们也要时常关注自己的饮食问题，做到健康饮食、科学养生。