苦瓜炒鸡蛋的做法及营养价值

苦瓜炒鸡蛋是一道非常常见的家常菜品，不仅味道香美，而且具有非常高的营养价值。接下来，来了解苦瓜炒鸡蛋的制作方法和营养价值，并结合相关专家建议，为您丰富的养生健康知识库添砖加瓦。

1. 苦瓜简介

苦瓜是一种非常健康的食品，以清热解毒、滋补肝肾、降低血糖、调节胃肠功能等作用著名。苦瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种微量元素和维生素，并且具有抗氧化剂和增强免疫力的功能。

2. 鸡蛋简介

鸡蛋是一种非常好的食品，富含高品质蛋白质、脂肪、多种维生素和微量元素，具有增强体力、促进生长发育、保护眼睛、帮助消化等多种健康功效。同时，鸡蛋中的维生素D和磷酸钙等成分能够促进骨骼发育。

3. 做法步骤

3.1 准备食材：苦瓜、鸡蛋、葱姜蒜等调料；

3.2 苦瓜洗净后切成薄片，鸡蛋打入碗中搅匀备用；

3.3 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液煎炒至呈软状，捞出备用；

3.4 热锅再加油，放入葱姜蒜爆香，加入苦瓜片炒至七八成熟；

3.5 最后把之前煎炒好的鸡蛋再倒入锅中，稍微煎炒一下就可以出锅了。

4. 营养价值

苦瓜炒鸡蛋是一道非常营养健康的菜品，其中苦瓜所含有的黄瓜苦素、草酸和山羊毛素等成分能够促进人体的新陈代谢、减肥纤体、降低胆固醇；鸡蛋所含有的卵磷脂和卵黄素等成分，能够帮助人体排毒、增加记忆力、改善皮肤质量。苦瓜和鸡蛋的搭配能够起到相互协同、互补营养的作用，是营养均衡的家庭餐桌不可缺少的组成部分。

5. 注意事项

虽然苦瓜炒鸡蛋非常营养，但是长期、大量地摄入苦瓜对身体也有一定的负担。所以，苦瓜炒鸡蛋建议每周最多食用2到3次，而且最好选择新鲜、无污染的苦瓜，并且不宜空腹食用。

苦瓜炒鸡蛋是一道既美味又营养的家常菜品，在制作时只需要准备好食材并注意烹饪技巧即可。此外，苦瓜和鸡蛋组成的菜肴营养丰富，但摄入也需要注意适度。欢迎大家品尝，美食与健康并存。