黄芪和花生炖肉的做法

近年来，越来越多的人开始注重健康，养生慢慢成为一种生活方式。黄芪和花生炖肉，是一道古老的中式食疗佳肴，被誉为补气补血、增强体质的圣品。我们来了解黄芪和花生的功效以及炖肉的做法，并探讨其养生之道。

一、黄芪和花生的功效

1.黄芪的功效

黄芪是一种草本植物，早在汉代就被列为“上品”之一，是中医药中常见的草药之一。黄芪被认为可以“补气固表、生津止渴、清热解毒、托毒排脓、益志安神”，尤其适合因气虚引起的疾病，如脾虚、气虚、易疲劳等。

2.花生的功效

花生含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、铁、锌、钙等多种微量元素。它被认为可以“滋阴补肾、强筋健骨、生津润燥、清热解毒、抗衰老、预防心血管疾病”，并且能够清除人体内的自由基，防止氧化，保护心血管健康。

二、黄芪和花生炖肉的做法

材料：瘦猪肉500g、黄芪50g、花生100g、生姜适量。

调料：盐适量、料酒适量、清水适量。

做法：

1.将瘦猪肉切成大块，放入滚水中焯水，捞出洗净。

2.将黄芪、花生、生姜洗净备用。

3.锅中加清水，将焯好水的肉块放入，加入一块生姜。

4.倒入料酒，煮开后熄火去掉浮沫。

5.将肉块倒入砂锅中，加入黄芪和花生，加入少量盐（如果口味不重，完全可以不加），加水没过锅底。

6.盖上锅盖，大火煮开后转小火炖两个小时，直至肉烂开即可。

三、黄芪和花生炖肉的养生之道

1.避免加糖

黄芪和花生炖肉味道已经十分鲜美，我们不需要再加任何糖果，甜品等。

2.适量食用

黄芪和花生均有养生功效，但是对于身体虚弱、脾胃不佳的人，宜少食多餐，以免造成胃肠不适。

3.配合运动

黄芪和花生炖肉可以帮助我们提高身体的免疫力，适度的运动可以增强身体代谢，使养分更好地被吸收。

4.选择食材

黄芪和花生必须选用质量优良的原材料，若选用劣质的食材，可能会给身体带来不良影响。

黄芪和花生炖肉不仅美味可口，而且具有丰富的养生功效。通过适当的食用，可以帮助我们增强整体的身体素质，预防疾病。虽然黄芪和花生的功效是非常不错的，但是在食用之前需要和医生咨询，避免不必要的影响。